志在乾坤 2020-12-16

滇橄欖果脯乾的製作方法如下：

1、製作橄欖果脯膏的時候，要準備1千克已經泛黃的橄欖果，用適量的食鹽反覆擦拭它的表面，等它表皮被擦破，而且橄欖果肉變軟的時候，在準備一個木榔頭把它敲扁，隨後用清水把它沖洗乾淨，然後控幹表面水分，再準備500克白糖放入到200克水中，隨後入鍋煮開，把處理好的橄欖果路過一起煮。

2、這時需要用中火煮30分鐘，隨後再放入150克白糖，放糖以後要邊煮邊攪拌，防止粘鍋，冷鍋中的糖葉濃縮粘稠後把糖也裡去，然後再把橄欖果入鍋，反覆炒幹，取出以後讓它自然降溫，這時自制的橄欖果脯幹就已經做好，想吃的時候可隨時食用。

情感答疑梁山伯 2020-12-05

材料

豇豆

肉末（爛肉）

橄欖菜

鹽

料酒

做法

1、將豇豆去頭，然後洗淨，切成小顆粒！越小越好，越小越容易入味。

2、鍋中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。

3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。

4、放入橄欖菜，然後再加點鹽，起鍋。

這個菜不用加味精，因為味精會掩蓋橄欖菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！這個菜很下飯，特別是不想吃飯的時候，這個菜是開胃的絕佳。

我123yyy 2020-12-10

滇橄欖又名雲南餘甘子。是一種具有高抗氧化能力的果實。可消除氧自由基、延緩衰老。同時橄欖果實很有豐富的氨基酸和微量元素。雲南的山裡你較多，基本上都是野生的。每年11月左右開始有賣的，比甘蔗往上市個把月。可以入藥，具有生津止渴的功效，清潤喉嚨，化痰止咳。

工具/原料

滇橄欖

高度純糧食酒

涼開水

鹽

甘草

蜂蜜

白糖

方法/步驟

生吃。在山裡碰見橄欖樹，可以直接從樹上摘下來，衣服擦一擦就吃。（山裡沒汙染）

從市場買回來的要好好洗一洗再吃，採摘、裝運的過程肯定不太衛生。

泡酒。橄欖洗淨，晾乾表面水分，加入漠過橄欖的酒浸泡。一般用高度純糧食酒，60度的酒泡。（我老爹就年年泡，老家橄欖賣的很便宜）

開水煮熟，撈出控幹水分，拌入蜂蜜和白糖，裝入乾淨的瓶瓶罐罐醃製成果脯（老人教的，製作簡單。趁熱裝瓶保鮮）

鹽水橄欖。大街上賣的最多的，橄欖洗淨晾乾，放入適量鹽巴，涼開水浸過所以橄欖，浸泡食用

甘草泡橄欖。鹽水泡橄欖方法一樣，藥店買點甘草放進去一起泡就可以了。（吃幾顆再去KTV）

橄欖浸蜂蜜。橄欖洗淨，剝開去籽，搗碎，加入純蜂蜜浸泡。（幾十年前老輩人治咳嗽、咽喉腫痛的偏方。我小時候還吃過好多回的。此方有效，只是沒有像藥物提取過有效成分，見效慢而已，平時保健挺好）

END

注意事項

容器保證無水無油

製作過程要乾淨衛生