鴛鴦織就欲雙飛 2006-03-07

沙琪瑪（又名薩琪瑪）是清明朝宮廷名點，是由中國的少數民族傳來的，口感綿甜鬆軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃，營養豐富，是滿族語言，薩琪瑪是滿語音譯過來的，原意是“狗奶子蘸糖”

自制沙琪瑪（推薦）

正反距離 發表於 2005-07-20 5：16：19

不是很難，有興趣，可以試試~~

材料：砂糖150克、麵粉200克、蜂蜜20克左右、麥芽糖（沒有的話也沒關係）、雞蛋三個、葡萄乾、酵粉一小勺。

1、將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合拌勻。

2、然後在案板上揉成麵糰，醒十分鐘左右，灑上面粉防粘。

3、用擀麵仗擀成麵皮。

4、將麵皮折起來。

5、再折啊！

6、用刀切成細麵條壯，再加麵粉將麵條播散。

7、然後放入油鍋（中火）

8、炸至金黃色，待用。每層上面都鋪一層葡萄乾。

9、砂糖，蜂蜜，麥芽糖和40cc水放入鍋裡中火熬，直至變得粘稠，將熬好的糖水加入炸好的麵條中攪拌。

10、拌勻之後，放入大鍋或者盤子中，用手壓平。

11、直至完全冷卻後，切塊裝盤。第一次做而已，大家不要期望太高！

小貼士：

一是糖漿做的如何，這是關鍵，不然就完了。

二是要使勁壓擺放在盤中的“薩奇瑪”（上一圖）也好關鍵。

參考資料：http：//blog。80bbs。com/user1/950/archives/2005/10653。shtml

熊熊韻楣9c 2020-09-25

家庭版沙琪瑪這樣做 超好吃

安徽新東方烹飪學校 2020-12-18

做沙琪瑪不用加酵母

沙琪瑪做法如下：

1、用料：

麵粉、雞蛋、水

2、上述料揉成麵糰備用；

3、用擀麵杖儘量擀成方形的3mm作業厚度的片；

4、用刀切成5釐米左右寬的條，再切成4毫米左右的細條；

5、鍋中放油，油熱後下入沙琪瑪，炸至兩面金黃撈出；

6、鍋中加糖和水熬製，至糖水起小泡、顏色變深時迅速下入炸好的沙琪瑪條翻拌均勻，出鍋；

7、把沙琪瑪倒進成型的模具裡，快速按壓成型後，室溫放涼；

8、切成沙琪瑪方塊形即可。

一人廚 2021-02-05

想吃沙琪瑪不用買，自己在家就能做，鬆軟好吃，簡單好學

樂吃不彼 2021-01-25

做沙琪瑪有訣竅，掌握這3步，香甜綿軟，好吃的停不下來