castelo 2007-06-09

嗲（不等於沙茶，沙茶有花生，沙嗲沒有）是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。

沙嗲材料雖然因地而異，但常常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，並且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。（目前馬來西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說是“用火燒”，並無用葉子之類的。）

傳聞沙嗲是由當地華僑發明的，他們在街上賣烤肉，稱為三疊（即廈門話：satay）。另有說法是由馬來人受到阿拉伯的烤肉影響而發明的。第三個說法就是阿拉伯移民帶入後，由華人改良，以豬肉雞肉為主。

最主要的區別是其中一個加了沙嗲醬。

CandyMiu 2007-06-09

就是多加了沙嗲這種調料，味道不一樣。當然，市面上的沙嗲牛肉乾未必都是正宗的沙嗲味，有的只是拿甜咖哩和其他香料混合冒充

qq1979_dh 2007-06-10

是多加了沙嗲這種調料，味道不一樣