匿名使用者2019.08.30 00:00 回答

香辣乾鍋雞的做法步驟

材料

主料：土公雞一隻，花生米，幹辣椒（朝天椒）

調料：白糖、薑片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、幹辣椒斷、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮、老抽、味精、川鹽、小蔥

做法

1、準備一隻健壯的大公雞。將油煉熟燒至生煙後關火。待油溫降到六成熱的時候放入雞肉爆炒，直到煸幹水分。

2、煸幹水分後，把雞肉起鍋，此時的雞肉顏色泛黃。

3、加熱剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆時候撈起。

4、鍋內放少許油少許的油，加入薑片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮，用大火爆炒至出香味。

5、最後加入雞肉、白糖，繼續爆炒，把雞肉煸出油來。然後放入花生米繼續煸炒幾下鍋就成啦！