2020.05.07 00:00 回答

看個人情況，如果你有心腦血管病那可以吃菜籽油，他可以軟化血管。如果你膽固醇高也可以吃，因為菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含。中醫認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。

棕櫚油中含有的其它組分：類胡蘿蔔素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低膽固醇等對健康有益的特性。對於大多數食品來說，棕櫚油不需要氫化，因此不會產生反式脂肪酸。在血漿中的脂蛋白是冠心病的主要風險指標，當棕櫚油作為主要膳食油脂時，該指標明顯減低。日本人非常注意油脂的健康，一直不贊成在食品中大量使用這種棕櫚油，而我國則是棕櫚油和氫化植物油同時大量使用，直有氾濫之勢。日本人擔心的理由也是充分的，因為棕櫚油所富含的是16碳的棕櫚酸，而棕櫚酸升高血脂的作用較強，大量攝入時是否會提高心臟病的風險。

匿名使用者2011.07.15 00:00 回答

棕櫚油飽和程度較高，且主要含的是C16、C18飽和脂肪，在食品加工中一般用於油炸、烘烤，主要不飽和脂肪為油酸C18：1。菜籽油不飽和程度高，可超過95%，主要含至少3種常見不飽和脂肪酸，油酸、亞油酸、亞麻酸，吸收良好，因此就不飽和脂肪酸角度看，菜籽油營養較好。價格嘛，不好說，菜籽油價格從4塊到20塊都有，不好比。

但注意，油的含的營養與種植地區、方式和製備方式有關，差別是比較大的，不能說絕對的好壞。

而且，從科學角度來說，建議“混”著吃油，動物油、植物油混著吃，菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油也要混著吃，不是說混合在一起，而是都要吃一點，或者這半年吃一種，下半年吃另一種。

匿名使用者2011.06.07 00:00 回答

棕櫚油好

2011.06.07 00:00 回答

不太好搭配，菜油比較軟，就算搭配椰棕可以也會軟，如果把菜油換成橄欖油就好辦多了，72%橄欖油 15%椰子油 13%棕櫚油比較好，如果一定要選擇菜籽油最好控制在20%-30%之間，並且適當加大棕櫚油的比例。