匿名使用者2017.04.23 回答

山椒牛肉絲

原料：

牛肉、紅椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋蔥絲

做法：

1、將牛肉切絲兒，加入料酒和胡椒粉醃製一會兒

2、紅椒、山野椒（從超市裡買的成袋的，裡面的水別倒掉，用一小碗兒盛著備用）切絲，香菜切段，姜蒜切末，備少量的洋蔥絲

3、鍋中放油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，另起一鍋，放底油，加入花椒粒爆香後濾出

4、放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲、紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將泡山野椒的水放入鍋中（此菜不用另加鹽，泡山野椒的水鹹葉已經很重了），翻炒兩下淋入香油即可出鍋。

匿名使用者2017.04.22 回答

【山椒藕犢 原料：兩節藕（試大小而定） 野山椒 小紅尖椒3顆

人在天涯2017.04.22 回答

做野山椒炒牛肉的配料有蔥，生薑抹，蒜片（一個就足夠了，切成薄片），糖少許，雞精

製作過程：

1、牛肉用刀柄敲一遍，然後切絲，用生粉，蛋清，鹽，料酒，色拉油（關鍵）拌好待用（我早上就醃製好了）

2、野山椒切碎，醃過的，所以有鹹味，上鍋，加熱，放油，放入野山椒，煸炒，待辣味完全揮發出來，盛出備用。

3、將鍋洗淨燒熱，加油，放入薑末，蒜片，煸香，放入牛肉絲，迅速煸炒，待牛肉泛白色，放入野山椒，一起炒，放入少許糖，待兩樣完全融合，放入雞精和蔥。