2019.10.02 00:00 回答

玉米羹 嫩玉米1000克，雞蛋清4只。 調料： 黃酒10克，清湯750克，精鹽1。5克，味精1克，白糖2。5克，雞油15克，菱粉75克。 製法： （1）玉米去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。 （2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。 特點： 白、米黃兩色，糯鮮。 雞蓉玉米羹 原料： 雞胸肉50克，新鮮玉米粒100克，青豆30克，火腿30克。 輔料： 鹽5克，水澱粉15克，鮮味汁適量，香蔥5克。 做法： 1．玉米粒、青豆洗淨，瀝乾；雞胸肉洗淨，切成小丁；火腿切丁；香蔥洗淨切碎。 2．鍋置火上，燒熱後倒入油燒至五成熱時放入雞肉，翻散，加入火腿，一起爆香，再加入玉米粒和青豆，翻炒後加水500克。 3．水開後加鹽和鮮味汁，再用水澱粉勾芡，最後撒上蔥碎即可。

匿名使用者2017.07.01 00:00 回答

玉米羹是買的罐頭裝的，通常做玉米羹是不用生玉米的，想吃玉米羹去市面的超市或食品批發部買的到。大概零售價3-5元1瓶，做法很簡單就是加入適量清水燒沸在直接倒入玉米羹罐頭，最後勾少量芡汁，口味一般有2種，一種是純甜味（就是隻加白糖）還有1種是甜鹹味（在舔味的基礎上少放點鹽）注意（一定不要放味精）不然很難吃的

2016.12.02 00:00 回答

用料： 1、玉米糝二兩。 2、雞蛋一個。 3、鹽適量。 做法： 1、將玉米糝洗淨，用清水泡一小時。 2、雞蛋打碗裡攪成蛋液。 3、砂鍋中加約兩斤水，下玉米糝，用中火燒沸後改小火煮半小時左右至自己喜歡的稀稠度。 4、將雞蛋液慢慢倒入玉米糝羹中，一邊倒一邊用勺慢慢攪動。 5、蛋熟時放鹽（喜歡甜味的可放白糖），拌勻後起鍋裝碗裡即可上桌。