低調成本性i2014.04.24 回答

韓式醬牛肉原料：

瘦牛肉500克、蒜5粒、洋蔥半個、幹辣椒2個、蔥1根、黑胡椒粒適量。

調料：

鹽、醬油適量。

做法：

1、砂鍋入涼水將牛肉放入，燒開後去除血沫，加入鹽、洋蔥、幹辣椒、蔥、黑胡椒粒一起煮20分鐘；

2、煮至湯汁變白時，用筷子扎一下牛肉，如果沒有血水滲出，就可以撈出牛肉，過濾湯汁；

3、醬牛肉，醬油和煮牛肉的湯放入另一個鍋，蓋好鍋蓋煮10分鐘，關火，不開鍋蓋，燜至湯汁變涼；

4、肉涼後連汁放入保鮮盒中，放入冰箱中冷藏，吃的時候用手撕成細條，淋上肉汁。

材料：牛肉，蔥，蒜，韓國醃漬辣醬，糖，醬油

做法

1）將牛肉，蔥，蒜洗淨，改刀

2）鍋中放水、牛肉，煮開後放入蔥、蒜繼續煮40分鐘

3）然後取出煮過的蔥和蒜，放入醬油和糖，再繼續煮20分鐘左右

4）這時再放入新的蒜，還有醃漬辣椒，再煮一下，大概10分鐘左右，待蒜和辣椒微上色即可

1）韓國醃漬辣椒就是有點鹹，有點辣，還有點酸，如果沒有這種辣椒也可以直接放青椒，對口感不會有太大影響

2）如果想縮短料理時間，那麼在醬牛肉前，最好先把牛肉泡一會兒

3）糖和醬油的比例可以按照個人喜好，喜鹹還是喜甜，依據自己喜好