花落魚眠2018.10.26 回答

建議速凍，不然會失水，分次烤制可以的，

正常月餅也是分次烤的，

因為要兩次蛋液～酥皮不蛋液但是一次烤制太厚的話不容易熟，

你做的小的吧

Broken Heart2018.01.23 回答

營養專家範志紅介紹了正確儲存月餅的方法。如果家裡的月餅兩三天內能吃完，室溫儲存即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱儲存。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難儲存，如果沒有放防腐劑，很容易長黴或變味，要注意包裝上的保質期說明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍後口感會發生變化。

“注意營養平衡，控制吃月餅的數量，可以將它融入日常健康飲食當中。”範志紅為月餅過剩的家庭支了幾招。月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆漿；也可以加一片全麥麵包、配一點水果。

如果喜歡吃甜食，還可以把剩月餅製成其他美食。“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。”範志紅建議，把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥裡。用月餅搭配五穀雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。

範志紅最後建議，與其把過剩的月餅放到發黴扔掉，或者怕扔掉浪費天天吃得胃難受，不如把吃不完的月餅送人。在節日來臨之際，把月餅分給您身邊的體力勞動者，如建築工人、清潔工人、保安等，送上一份祝福，同時也營造了和諧社會的溫馨氛圍，何樂而不為。