何焱宇傑龍 2016-12-10

煙燻豬蹄的做法

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜工藝：滷

煙燻豬蹄的製作材料：

主料：豬蹄400克

調料：八角5克，桂皮5克，草果5克，肉豆蔻5克，料酒10克，味精3克，鹽8克，白砂糖15克

煙燻豬蹄的特色：

色澤金黃，豬蹄軟爛，薰香味濃。

煙燻豬蹄的做法：

1。豬蹄去毛，焯水洗淨。

2。豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。

3。待豬蹄涼後，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏製1分鐘，取出涼透。

4。將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。