1976srh08 2018-01-08

主料

紅葡萄乾125克    青葡萄乾90克

黑加侖幹90克    杏仁片12克

橙子皮25克    橙汁75毫升

雞蛋1個    麵包糠55克

砂糖55克

輔料

五香粉半茶匙    豆蔻粉半茶匙

肉桂粉半茶匙    麵粉13克

無鹽黃油12克    黑朗姆酒10毫升

檸檬1個

英式聖誕布丁的做法步驟

1。 將紅葡萄乾、青葡萄乾、黑加侖幹、杏仁片、橙皮倒入攪拌盆中，攪拌均勻。

2。 篩入麵粉。

3。 放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉。

4。 放入麵包糠和砂糖。

5。 黃油切成小塊，將檸檬汁擠出，檸檬皮刨成末，放入攪拌盆中。

6。 將材料攪拌均勻。

7。 將雞蛋打散，加入橙汁，攪拌均勻。

8。 將雞蛋和橙汁的混合物、朗姆酒加入攪拌盆中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，置冰箱冷藏處醃製一個晚上。

9。 將醃製好的材料放入模具或者碗中壓緊，留一些空間讓蛋糕膨脹。

10。 蓋上一層烘焙紙。

11。 包上錫紙。

12。 放入蒸鍋中蒸3小時即可。

小貼士

1 聖誕布丁的配方有很多種，材料可以根據自己的口味來調整，比如橙子皮可以完成新鮮的，而不是糖漬的，檸檬汁換成新鮮的橙子汁等。

2 黑朗姆酒不好找的話，可以採用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也沒有問題的。

3 聖誕布丁傳統搭配英國的Clotted Cream（一種稀奶油），如果沒有的話，也可以用打發奶油代替。

4 聖誕布丁跟紅酒、烈酒、烈性啤酒都是很搭的。

5 傳統的家庭中，做的時候也會往聖誕布丁中加入一枚硬幣，誰吃到了，接下來誰就會交上好運氣。