醉清風！2017.02.03 回答

菜系及功效：川菜 神經衰弱食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

口味：鹹鮮味

工藝：炸

金銀腦花的製作材料：

主料：豬腦500克

輔料：雞蛋100克，澱粉（蠶豆）50克

調料：鹽10克，醬油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大蔥5克，色拉油100克

教您金銀腦花怎麼做，如何做金銀腦花才好吃

1。 將腦花洗淨，放入加鹽的沸水中煮透心；

2。 撈起瀝乾水分，切成2釐米見方的塊；

3。 雞蛋、豆粉共入一碗調成蛋漿，放入腦花裹勻；

4。 將腦花入熱油鍋中炸至色呈金黃且皮酥時撈起裝入盤中，另起鍋勾糖醋滋汁，淋於腦花上即可。

金銀腦花的製作要訣：1。 勾汁時濃稠度應掌握好，不可太濃或太稀；

2。 腦花下鍋時應分散下鍋或用手將其分開，防止粘連，影響成型；

3。 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

匿名使用者2017.02.03 回答

可以清蒸 有甜的和鹹的兩種 據說大補

ღღღ2017.02.03 回答

清燉放點蔥花。