豬仔紅色 2017-02-25

食材

主料

排骨

600g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡蘿蔔

1根

青椒

1個

香菇

適量

蔥姜

適量

幹辣椒

適量

大蒜

適量

醋

適量

甜麵醬

適量

步驟

1。排骨焯水撈出洗淨。

2。各式配菜切好。

3。鍋裡放油，下幹辣椒炸一下。

4。放入蔥姜和大蒜。

5。放入排骨翻炒。

6。放點醋。

7。放適量甜麵醬。

8。加高湯或開水大火煮開。

9。放入胡蘿蔔再煮20分鐘。

10。放入青椒翻炒。

11。放鹽出鍋。

小貼士

佳寧心得：

1、排骨要先焯水，洗掉浮沫

海以冬的老巢 2021-03-03

情感諮詢小文老師 2021-11-18

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回答

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1、首先買回來的排骨洗淨，分切成小塊，輕微的焯水一次，然後再排骨中先加入料酒。2、其次加入一勺老抽、一勺燒烤蘸料。老抽能為排骨增色和改善口感。3、把排骨塊和配料攪拌均勻，醃製1小時。這個時間不能太短，要使得排骨完全入味做出來來才好吃。4、在電飯鍋裡鋪上切好的蔥姜，然後把醃製好的排骨均勻的平鋪在蔥姜上。5、把剩餘的料汁匯入，加入適量的清水，微微淹沒排骨的2/3即可。6、然後把鍋放回電飯煲，燜30分鐘後，這道家常燜排骨就可以出鍋開吃啦。

羽晨969 2020-10-27

排骨的醬汁要晚放