衷陣符鶯 2019-12-22

主料：五花肉

輔料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥

調料：鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮

烹製方法：

1、將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟後壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用；

2、坐鍋點火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟後將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。

特點：鮮鹹適口，營養豐富。

東北家常燉菜的做法

［1］

主料：扁豆、五花肉

輔料：大料，蔥薑蒜，生抽，雞粉，鹽，料酒

1、五花肉切片，扁豆掰段。

2、油熱蔥薑絲，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。

3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。4、放入生抽，鹽，料酒，適量水，水量以沒過扁豆3/5為宜。5、燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。

無雅詩hx 2022-02-15

番茄臭臭煲（燉菜）

食材準備：番茄，臭豆腐，鴨血，豬大腸，杏鮑菇

1、我們應該只會將鴨血放入鍋中用小火煮熟，等煮熟之後就可以用刀將之切片備用，番茄去皮切成碎末備用。

2、豬大腸是一定要清洗乾淨的，直接用食鹽不斷的搓洗，要搓洗好幾遍，最後用清水清洗乾淨，隨後將它切塊放入砂鍋中直接煮熟。

3、這個時候就可以將臭豆腐直接切成小塊了，將它放入油鍋中進行油煎，等變成煎黃了就可以將它去除並且放入清水中繼續浸泡著，口感會變得很香很嫩。

4、隨後繼續熱鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、花椒、尖椒、大蒜等等調料進行油炸，等有香味之後下番茄碎翻炒後就可以將它們一一撈出了。

5、接著就可以放入豆瓣醬、杏鮑菇醬進行不斷的翻炒，再加一點生抽、老抽即可。

6、將它們放入砂鍋中，加入適量的高湯，用大火煮沸。

7、等煮沸之後就可以放入大腸、臭豆腐、鴨血，還要加入一些食鹽、白糖，燉煮一會兒，好吃的番茄臭臭煲做好了。

西紅柿營養價值：

維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。