一點陽光2018.12.05 回答

掛上用麵粉澱粉蛋黃炮打粉調的糊若是炒魚絲，放入90度的油鍋裡劃油成熟，魚絲要上漿，那是炸魚條。味精，逐條放入油鍋中炸即可，劃油時用筷輕輕攪散。

若是炸。料酒輕抓拌勻，上漿的方法是魚絲加鹽，再加溼澱粉與蛋青調的漿糊和魚絲摔拌上勁，魚肉切成手小指粗細的條

匿名使用者2018.12.04 回答

用芡汁，蛋清勾一下

匿名使用者2018.12.04 回答

同上。這是最好的辦法。

哎，被他搶先回答了。

匿名使用者2018.12.04 回答

一定要順絲切，橫切易碎，切完後用幹澱粉抓一抓在炸，不要都放鍋裡，用手一根一根的下鍋，油溫一定不要太熱，不要急於攪動，炸好一部分就撈出來，陸續炸熟出鍋，一定不會碎的·

匿名使用者2018.12.04 回答

若是炒魚絲，魚絲要上漿，上漿的方法是魚絲加鹽。味精。料酒輕抓拌勻，再加溼澱粉與蛋青調的漿糊和魚絲摔拌上勁，放入90度的油鍋裡劃油成熟，劃油時用筷輕輕攪散。

若是炸，那是炸魚條，魚肉切成手小指粗細的條，掛上用麵粉澱粉蛋黃炮打粉調的糊，逐條放入油鍋中炸即可。

Lyon2018.12.04 回答

加油