風豫求藍2010.05.29 回答

豆渣蒸肉的做法詳細介紹

菜系及功效：

腎調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：

酸甜味

工藝：

蒸

豆渣蒸肉的製作材料：

主料：

豬肋條肉（五花肉）650克

輔料：

豆腐渣100克，辣椒（青，尖）50克，辣椒（紅，尖）30克

調料：

澱粉（玉米）3克，醬油10克，白砂糖5克，醋5克，味精2克，鹽4克，料酒10克，豬油（煉製）30克

教您豆渣蒸肉怎麼做，如何做豆渣蒸肉才好吃1。豬五花肉洗淨；

2。青紅尖椒洗淨切粒炒香；

3。豬五花肉煮熟後下油鍋炸脆皮，切成薄片裝碗；

4。豆渣煸幹水氣，加入炒香的青紅尖椒粒，調入醬油、白砂、鹽、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗內，上籠蒸熟；

5。蒸肉出籠後扣入盤中；

6。另鍋中放入豆瓣炒香，加入鮮湯、水澱粉勾芡，淋於其上即可。

豆渣蒸肉的製作要訣：

1。肉片裝碗要均勻，整齊，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美觀；2。豆渣非糟粕，入菜自然香，廚師根據其特點推出的豆渣蒸肉，家常味濃，酥香化渣，極具民間特色。

豆渣煲豬蹄的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 美容菜譜 骨質疏鬆食譜

口味：

椒麻味

工藝：

燉

豆渣煲豬蹄的製作材料：

主料：

豆腐渣500克，豬蹄1000克

調料：

豬油（煉製）400克，料酒50克，江米酒100克，冰糖15克，鹽3克，味精2克，老抽40克，生抽30克，八角10克，草果10克，花椒20克，胡椒16克，姜2克，大蔥5克

教您豆渣煲豬蹄怎麼做，如何做豆渣煲豬蹄才好吃

1。 豬蹄洗淨，剁塊；

2。 將鍋放爐上倒入清水1000克，將豬蹄放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗乾淨待用；

3。 豆渣（豆腐渣）上籠蒸10分鐘取出晾冷，用淨布包著擠幹水；

4。 鍋上火燒熱倒入250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘；

5。 鍋在火上燒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油，起鍋待用；

6。 姜、蔥洗淨，用刀拍松，與花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼淨布包好待用；

7。 用沙鍋一個，將高湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、老抽、生抽、姜、蔥及料包一起放入，再放入豬蹄，用旺火燒開；

8。 將鍋口封嚴後用旺火燒約四小時；

9。 將湯汁盛於炒鍋中，放入炒好的豆渣及適量味精拌勻燒開，淋於豬蹄上，連煲上桌即成。

伏龍2010.05.29 回答

可以放些蔬菜炒著吃。還可以把他炒了粘年糕吃

Misζ2010.05.29 回答

放油炒加蔥花或者和麵做饅頭之類的

Dream Line2010.05.29 回答

炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。

調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。

製法：

1將豆渣擠幹水，放鍋內炒幹，出鍋待用。

2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。

功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者治療和減肥的食療食品

——刻骨銘杺2010.05.29 回答

和雞蛋一起做餅

隻身奮鬥2010.05.29 回答

豆渣不錯 毒素太多最好別吃了 自己處理不當對身體不好