墮落人生2017.11.03 回答

首先在用料的方面你就應該注意力，如果是自己動手做的手擀麵，那麼在和麵的時候在麵粉中打一個蛋清均勻的和到麵糰裡，還有要適量的加一些食鹽，這樣可以令麵條在煮的時候不宜粘連而且更加勁道，麵條不宜煮的時間過長，開兩三個翻，就應將它迅速撈出過涼，待麵條散熱後即可將他撈出，切不可長時間泡在水裡。

客戶經理2017.11.03 回答

河撈麵做法：

材料： 玉米麵，（高粱米麵也可以）榆樹皮 （榆樹皮磨成面，沒有榆樹皮 用白麵代替也可以）

工具： 河撈床（就是木板中間訂個鐵皮，鐵皮全是眼）

做法：鍋裡面誰燒半開，玉米麵榆樹皮面和成麵糰，用河撈床子把麵糰壓成麵條，和撈麵煮好了撈出用涼水吧麵條拔涼。

滷子：可以做芸豆肉丁滷子 韭菜雞蛋滷子 黃蘑瘦肉滷子 成品蒜蓉辣醬 都可以做滷子。

口感潤滑，麵條勁道，這是老人的老式做法。如果有想嘗試的不防試試看。

匿名使用者2017.11.03 回答

首先用料面應該注意力自手做手擀麵面候麵粉打蛋清均勻面團要適量加些食鹽令麵條煮候宜粘連且更加勁道麵條宜煮間兩三翻應迅速撈涼待麵條散熱即撈切間泡水