＾厡唻┦2018.08.15 回答

用料： 鹽：6克生粉：1勺椒鹽：3勺大排：500克姜：3克黃酒：2勺麵包屑：50克（）

步驟：

1

先將大排兩面拍松，拍薄

2

再將拍松的大排醃製10分鐘。放入黃酒姜鹽生粉抓勻。

3

醃好後準備炸大排，將麵包屑放入盆中，把大排兩面都沾上面包屑，壓緊就可以下鍋炸了

4

油溫6成熱時下鍋炸

5

炸到斷生撈起

6

油溫加到昌煙後再復炸到顏色黃就大功告成了。

7

上桌開吃。

吥洅ㄨ錯過ㄩ2018.06.27 回答

1、將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。

2、鍋內燒油，倒入蛇料，爆香後放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯（根據蛇肉的量而加），燒開後放入十三香。

3、稍煮一會倒入高壓鍋內，湯汁要沒過蛇肉，放入紅滷粉（如炒一盤菜的鹽量），高壓7分鐘。

4、高壓七分鐘後，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣開啟，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、鍋內燒大半鍋油，大火燒開後小火將撈出的蛇肉瀝乾後倒入燒沸的油裡翻炸幾下撈出。

6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。