因為貧血，朋友介紹我買山東的東阿阿膠煲湯喝，昨天買了一盒東阿阿膠，260元，今天燉了乳鴿湯喝（湯料是：乳鴿半隻，阿膠30g，桂圓肉約10個，枸子約5g，黨參約5g，生薑5片），這是朋友介紹我這樣煲的，想問有經驗的朋友，怎麼煲阿膠又好喝，對女性更好。喝的時候有沒有說要忌吃什麼東西？謝謝！

深圳阿膠 2011-02-10

吃藥時一般不要吃阿膠，最好問一下醫生，月經中不要吃，經前經後吃最好，吃的時候最好空腹吃，睡前和早上起床時吃最好，吃法有很多種。

1。阿膠牛奶（補血）

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。也可取一些奶粉，與阿膠共同放入杯中，再用熱水，80攝氏度左右，衝兌攪拌。可根據口味，加入適量的冰糖或白糖。補血潤肺，補充鐵、鈣等多種營養成分，口味純正，可強身健體，老少皆宜。

2。阿膠紅茶（氣血雙補）

阿膠6克，紅茶3克。沸水沖泡，待阿膠融化，趁溫飲之。具有補虛滋陰，振奮精神之功效。

3。貝梨膏（潤肺止渴）

川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克共蒸熟。每次10克，日服兩次。可滋陰潤肺，治久渴不愈、痰中帶血、鼻中出血。

1。阿膠糖液

首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。 適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

2。阿膠粥

取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。 經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。

3。阿膠梨蜜湯

梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。 可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。

4。阿膠羹

取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0。5-1小時入涼成凍後置箱內儲存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。 此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。

5。阿膠*蛋湯

阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，*蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。 每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

5。阿膠燉肉

做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。 功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

6。阿膠排骨

做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。 功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。

7。阿膠魚

做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。 功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身痠軟無力者。

8。自制阿膠棗

原料：優質阿膠約5克（約1/6片），黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好），紅糖，上好金絲小棗（或肉厚核小的小棗）500克。

做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋。2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可。3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。

功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。

9。阿膠延年益壽粥

做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個半小時。 功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。

冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面

10養顏阿膠羹

材料：阿膠250克（塊狀，藥店有售）/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克 做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬製；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋裡攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。 早晚各1勺，不要同時吃羅卜和濃茶（要降低效果的） 如果你冬天手腳冷，可以加桂圓乾和枸杞，補氣暖身的。

11。 阿膠*蛋湯

取阿膠碎塊5——10克，用開水1碗化開，*蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。

本方適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

12。 阿膠黃酒

用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2——3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1——2次，每次服2匙。

本方適用於一般血虛症。

13。 芝麻核桃膏

取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1——2匙，溫開水沖服。

本方對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。

14。 人參桂圓膏

用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1——2匙服用。

本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。

15。 蜂蜜*蛋膏

取阿膠、蜂蜜、*蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入*蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。

本方對於虛疲咳嗽症療效較好。

16。阿膠烏*湯

原料：阿膠、烏骨*、瘦肉、桂圓肉、陳皮

做法：將烏骨*洗淨斬件，瘦肉洗淨切塊，盛碟上，包以微波保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮3分鐘，取出倒去血水。器皿中加開水將5—10克的阿膠放入微波爐內高火1分鐘，拿出後攪拌一下，使其完全溶化，將溶化好的阿膠與桂圓肉和生薑片、陳皮放入器皿中加入適量水，入微波爐內高火3分鐘，把烏骨*、瘦肉與所有材料同放在一器皿內，加蓋過材料面之熱水，蓋上蓋，放入爐內，用高火煮約15分鐘，取出攪拌一下，再放入爐內用中火煮15分鐘，出爐後加適量鹽調味即可。

功效：滋陰潤燥，補血養顏，潤澤肌膚。

17。阿膠鹿茸燉水魚

原料：水魚肉300克，阿膠15克，鹿茸5克，淮山10克，桂圓肉5克。

做法：水魚切成大塊，飛水去其血汙，淮山浸透洗淨，桂圓肉洗淨。將所用材料置於燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內水開後，先用中火燉l小時，然後再用小火燉2小時即可，將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精，鹹淡隨意。

功效：潤血通脈，駐容養顏。

19。阿膠枸杞*

原料：阿膠30克，*1只，枸杞15克

做法：將阿膠砸碎，放杯中，加黃酒，隔水燉烊；*宰殺後去毛及內雜；枸杞子洗淨；生薑、蔥適量、將淨*肉放鍋中，加生薑、蔥，並加水足量，燉半小時，去生薑、蔥，加枸杞子，倒入烊化的阿膠，並放鹽，再燉煮15分鐘，加味精調味食用。

功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。

20。鳳爪阿膠

主料：*爪500克

輔料：阿膠150克，香菇（鮮）30克，

調料：姜10克，鹽4克

做法：1。 將*爪斬去趾甲，洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨；

2。 阿膠用清水浸軟後切塊；

3。 香菇浸軟洗淨；

4。 姜去皮切片；

5。 鍋內注入適量清水，用旺火燒開，放入*爪、阿膠、香菇、薑片；

6。 用中火煮2小時至阿膠溶化、*爪熟透；

7。 待湯汁濃稠時下精鹽調味即可。

21。鹿茸阿膠燉*項

製作原料：   *項肉250克，鹿茸3克，阿膠10克，淮山10克，桂圓肉5克

調 味 料：   適量油鹽

製作過程：   （1）*項肉洗淨，去皮，切成中塊，飛水。 （2）淮山、桂圓肉洗淨。 （3）將*項肉、淮山、桂圓肉放進燉盅，倒進1碗半沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。 （4）待鍋內水沸後，先用中火燉1小時，後用小火燉1．5小時即可。 （5）燉好後，隔去藥渣（能吃藥渣者不用隔），加適量油鹽便可服用。 ［功效］ 養顏生血，強精潤肝。 ［適應症］ 陰虛腎虧，頭暈眼花。 ［註釋］ 鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益血，溫補腎陽；阿膠含膠原［為吃網 Vchi。cn <轉載請保留，謝謝！］、多種氨基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液；淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；桂圓肉含酒石酸、腺嘌呤膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。 ［注意和禁忌］ “*項：廣州方言，已長大但還未下過蛋的母*。洩瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。

22。阿膠烤魚

原料主料：黃花魚6條（重約600克），阿膠原漿2支。

調料：蔥段、薑片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

製作1、黃花魚宰殺治淨，加蔥段、薑片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿醃漬6小時。

2、用竹籤子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

特點軟嫩適口，肉香濃郁。

備註蘸料的製作：香菜葉250克放入微波爐內大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調勻即可。如果選用的是香菜梗，那麼烘乾時間要略長一些。

23。黑米阿膠粥

【原料】 阿膠30克，黑糯米100克，紅糖適量。

【製作】 先將黑糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2-3沸，加入紅糖即可。

【用法】 每日分2次服，3日為1療程，間斷服用。

【療效】 滋陰補虛，養血止血，安胎，益肺。適用於血虛月經不調，及咳血，衄血，大便出血等。

【注意事項】 連續服用可有胸滿氣悶之感覺，故宜間斷服用，脾胃虛弱者不宜多食。

24。糯米阿膠粥

【原料】阿膠30克，糯米100克，紅糖適量。

【製作】先將糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2-3沸加入紅糖即可。

【用法】每日分2次服，3日為1療程。間斷服用。

【療效】養血止血，滋陰補虛，安胎，益肺。適用於血虛，虛勞咳嗽、久咳，吐血、衄血、大便出血及婦女月經過少，崩漏，孕婦胎動不安、胎漏等症。

【注意事項】連續服用可有胸滿氣悶之感覺。故宜間斷服用。脾胃虛弱者不宜多用。

25。阿膠龍骨粥

【原料】 阿膠15克，龍骨15克，艾葉6克，糯米50-100克。

【製作】 先煎龍骨及艾葉，去渣取汁，後入糯米煮粥，臨熟，將搗碎的阿膠放入粥中，攪勻令烊化。

【用法】 空腹服食。

【療效】 養血、止血、安胎。治血虛失養、衝任虛寒而致妊娠胎動不血等。

26。阿膠甜酒*蛋羹

【製作】 先煎龍骨及艾葉，去渣取汁，後入糯米煮粥，臨熟，將搗碎的阿膠放入粥中，攪勻令烊化。

【用法】 空腹服食。

【療效】 養血、止血、安胎。治血虛失養、衝任虛寒而致妊娠胎動不血等。

甜酒含豐富的糖類、維生素等營養物質，能活血行經，滋補性較強。

阿膠能補血止血、滋陰潤肺。

*蛋能養心安神、補血養陰、清熱解毒。

此羹具有滋養、清熱寧血、調養衝任的功效。對於婦女陰血不足、血虛生熱、熱迫血溢而致的產後惡露不盡有良好的食療效果。既能養體、又可止血。

原料：*蛋2個，阿膠20克，甜酒70克，精鹽少許。

製作：

1、先將*蛋打入碗內，用筷子攪勻。

2、將阿膠打碎，在鍋內浸泡，加入甜酒少許清水，用小火煎煮，待膠化後，倒入*蛋，放入*蛋，放鹽調味，稍煮片刻即可食用。

特點：羹鮮嫩，易消化。

27。阿膠燉牛肉

工藝：清燉

口味：原本味

主料：牛裡脊肉（150克）

輔料：阿膠（15克）

調料：姜（10克） 江米酒（20克）

製作：

1。 將牛肉洗淨，去筋切片，入沸水中焯一下，撈出瀝水。

2。 將牛肉片與生薑片、米酒一同放入鍋中，加適量水，用小火煮半小時。

3。 煮牛肉鍋中再加入阿膠，燒至阿膠溶解即可。

傳統吃法

具體可分為下面四個步驟進行。

將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中；將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。

==烊化法==

將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末），取3——9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量衝開，攪拌，放冷後即可服用。

==傳統法==

取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0。5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝痠軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用 。

==食療法==

您可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：

【牛奶沖服】（補血）

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。也可取一些奶粉，與阿膠共同放入杯中，再用熱水，80攝氏度左右，衝兌攪拌。可根據口味，加入適量的冰糖或白糖。補血潤肺，補充鐵、鈣等多種營養成分，口味純正，可強身健體，老少皆宜。

【膨化食用】

用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直介面中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：

先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5釐米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5釐米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

【阿膠黃酒】

阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。

固元膏

固元膏中有阿膠、紅棗，可以補血，還有黑芝麻、核桃仁能補腎，冰糖能潤燥，又有酒在裡面增加功效，而且做法又非常精細，特別容易消化吸收，所以一般在連吃1～2個月後，血色素都會明顯增加，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補血、補腎，治療咳喘效果也很好。

原料：

阿膠125克（冬天可用250克）、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、紅棗375克、冰糖150克、黃酒500克、我還加了100克枸杞。（自行配製的，原方中沒有如果不喜歡可以不加）

做法：

1、配齊所有材料；

2、阿膠讓藥店幫助打成粉；

3、其它材料全部用加工機打成粉，裝在一個盆裡；

4、加入黃酒將全部粉粉攪拌均勻；

5、裝在容器裡蓋上蓋子，上蒸鍋，先大火蒸15分鐘，然後轉小火一個半小時。

6、晾涼後裝入乾淨的瓶子，入冰箱儲存。

兒童固元膏

A一定有很多家長跟我一樣，對如何讓孩子健康成長非常關注，因而買了不少兒童保健啊兒童食療等書籍，希望自家孩子都能贏在起跑線。這個兒童固元膏就是跟”不生病的智慧“的作者學的，網上小查了下反應都很不錯，而且細看食材，都是營養之物，所以在此登與各位分享。 核桃仁性溫，有補氣益清、潤腸補腎、斂肺定喘、止咳化痰的功效，芝麻性平，有補血、明目、祛風、潤腸、生津、補肝腎的功效，大棗性溫，有補中益氣、健脾和胃、補血的功效。這三樣常用的補品合起來可以起到補血、補腎，調理脾胃、潤腸的作用，此方不但能治小兒久咳、支氣管炎、哮喘，而且對小兒的便秘也有非常好的治療效果，同時此方小兒可以長年食用，對增強孩子的體質效果很好，有利於生長髮育和促進腦部發育，讓孩子更聰明。

原料：

黑芝麻半斤、核桃仁半斤、阿膠2兩、冰糖半斤、紅棗1斤、料酒1斤。

做法：

1、黑芝麻洗淨炒幹炒香（有烤箱更好），入研磨機打碎；

2、核桃仁、冰糖、紅棗分別打碎，阿膠先砸碎後打碎；

3、以上材料入盆中拌勻，加入料酒拌勻，蓋上蓋子。入大鍋中隔水蒸；

4、大火燒15分鐘後，改小火再蒸兩小時即可；

5、冷卻後放入洗乾淨、無水的大瓶內儲存。

適用年齡：

固元膏適宜兩歲以上的孩子，特別是容易感冒、咳嗽、哮喘、鼻炎、貧血、便秘、遺尿、睡眠不好、膽小、多動、注意力不集中的孩子。

用量：

2～3歲的孩子每次只能吃小紅棗大小的量，3歲以後適當增加一些。先每晚一次，確定不上火後再在早上吃一次。冬天可以每天早晚各食用小半勺（最好是空腹吃）。

儲存：

夏天入冰箱儲存，吃的時候用溫水泡化後即可；冬天直接放在屋子裡也不易壞；若放在冰箱裡儲存，因有酒的作用，一年都不會壞，最多有點酸味。

注意：

吃時勺子上不能有水，固元膏遇水會長毛；如果發現長毛，將帶毛的部分去除，再放入鍋中加蓋蒸半個小時就可以吃了。

塊壯固元膏

B原料：

阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。

做法：

前期準備：

1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；

2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；

3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒幹炒香；

4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。

製作過程：

1、開火後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；

2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；

3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；

4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；

5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層儲存。

C原料：

紅棗、黑芝麻、核桃仁各500克、阿膠500克、冰糖250克、黃酒500毫升。

做法：

1、紅棗、黑芝麻、核桃仁切碎；

2、阿膠加酒與冰糖放鍋中文火邊煮邊攪拌，直至完全溶解 ，再加入紅棗碎等攪拌均勻；

3、煮好的液體倒進一個已經預先抹油的盤子裡面，常溫放涼，再放進冰箱冷凍凝固；

4、糕體變硬凝固後可取出切塊食用。每天吃一塊，吃剩的記得放進冰箱保持冷藏。

山林逸性 2011-01-30

你的方劑組合就很好了，不必更動，有補氣養血的功效。