小試聊美食 2022-09-20

香腸臘肉蒜薹丁

原材料：蒜薹、香腸臘肉、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、味精、十三香

作法

1、蔥蒜切碎，臘肉切丁，蒜薹滾刀塊；

2、將油熱放入蔥蒜，炒出香味後放入香腸臘肉翻炒，新增適量生抽著色；

3、待香腸臘肉翻炒出香味並掉色，倒進切成小塊的蒜薹丁翻炒，隨後放入鹽、味精、十三香，再次翻炒，煮至蒜薹進味時就可以盛出來。

泡菜小筍

原材料：泡菜、清鮮竹筍、五花肉片，

作法

1、先把泡菜切小塊放清清水中15min。

2、把春筍切成段兒放入清水中，撈起來預留。

3、把五花肉清洗切成小塊，撥幾顆蒜切成小塊，

4、將菜鍋熱下油熱放入五花肉片翻炒冒油在倒進春筍翻炒一會兒倒點酒釀，倒進酸菜炒勻稱新增適量醋和味精、白糖翻炒勻稱就可以出鍋了

嫩炒豬肝

用材：豬肝200克；木薯澱粉2勺；米酒2勺；生抽醬油1勺；鹽適量；糖適當；姜5片；大蒜3瓣；辣椒四分之一個；尖椒四分之一個；圓蔥大半個；辣椒幹2個；韭菜薹葉1根作法

1、豬肝買回來水中泡三十分鐘

2、裁掉乳白色筋，切成片狀（一定要薄一點）。

3、將切成小塊的豬肝放碗裡，加一勺鹽（平常炒菜的二倍量）、少量糖、2勺（小湯勺）米酒、2勺（小湯勺）木薯澱粉，薑片3片、大蒜1瓣

4、拿手捏一下，醃漬15min

5、提前準備一鍋水，煮沸，水需多一點，完全沒有過豬肝

6、放入醃製好的豬肝，只需等豬肝變淡粉色時（不要變純白色，純白色就老了）馬上撈起來衝乾淨（焯水時間一定要短，放入豬肝攪拌一下就可熄火，無需等待水開了）。

7、將焯好水豬肝瀝乾水分份

8、提前準備大半個圓蔥，四分之一個辣椒，四分之一個尖椒切小塊

9、鍋中加點油，溫度7分熟時放圓蔥炒出香味

10、然後放青椒紅椒，爆鍋至斷生

11、倒進瀝乾水分的豬肝，加一勺生抽醬油，少量老抽王（少量就可以了，倒多了會變黑），少量白砂糖，少量米酒，2個辣椒幹，一根青蒜苗，翻炒勻稱（翻炒姿勢務必快，以免炒老），淋一點芡粉，熄火擺盤

鮮魷魚五花肉

關鍵食物：新鮮大魷魚，五花肉少量，大蒜，紅蘿蔔，冬茹，耗油，鹽，

【具體方法】

1、鮮魷魚切小塊改花刀，鍋裡水開了以後放入大魷魚塊綽水10秒左右狀態就可以，另出鍋把五花肉煸香煸出多餘植物油脂，多餘植物油脂大家倒出來就可以了，剩餘充足夠大家炒菜用的。

2、五花肉煸香之後新增大蒜和紅蘿蔔，開走紅炒軟新增大魷魚和耗油，走紅翻炒2輪把味兒炒勻稱，最終放入冬茹炒軟，就可以出鍋了上菜了，歸屬於做法簡單上餐速率又快的一道菜，中午吃這個菜飽腹較強。

慕白呀呀 2022-09-20

可以吃腦花，還有胡蘿蔔煎餅，還有鍋貼以及水煎包，還有酸辣土豆，以及紅燒茄子。

蒜皮大廈123 2022-09-20

那肯定就是糖醋里脊，糖醋茄和小雞燉蘑菇，鐵鍋大亂燉或者是鐵鍋燉大鵝，還是蠻不錯的。

素顏先生 2022-09-20

首先就是水煮魚，麻婆豆腐，魚香肉絲，糖醋里脊，糖醋排骨這些菜都是很家常的，而且大多數人也都很喜歡好吃。