我在努力2018.10.17 回答

蘿蔔煮牛肉

主料：白蘿蔔10兩（約400克），牛肉4兩（約160克） 輔料：姜2片，蔥2條，生粉2茶匙

調料/醃料：醃料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許

製法：1、蘿蔔去皮，切成角形；牛肉切薄片，用醃料醃20分鐘2，燒熱1湯匙油，爆香薑片後放入蘿蔔略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿蔔煮約20分鐘3、牛肉片泡油瀝乾，放入蘿蔔內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。4、生粉用1湯匙水調勻，慢慢注入牛肉內煮稠即成。

山藥蘿蔔粥

原料：白米1杯、山藥300克、白蘿蔔1/2個、芹菜末少許、水10杯 輔料：鹽、胡椒粉、香菜

做法：1、白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。2、鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。3、加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

Tips：山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿蔔則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。

豆腐蘿蔔煮魚

主 料：門鱔魚500克，白蘿蔔600克，芹菜1棵，姜2片。

醃料：胡椒粉少許，粟粉2茶匙。調味料：普寧豆醬2湯匙，砂糖1/2茶匙。

做 法：1、門鱔魚洗乾淨後切骨牌形，下醃料拌勻。2、白蘿蔔去皮切骨牌形，放入清水煲15分鐘。3、芹菜摘掉菜葉，洗乾淨後切短度。4、燒熱油，爆香薑片及門鱔魚，加入蘿蔔及3/2杯水，用中火煮20分鐘，加入調味料煮片刻，下芹菜度兜勻即成。

紅燒蘿蔔

將白蘿蔔切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水（這樣可去蘿蔔辛辣味），再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功效。

排骨蘿蔔湯

白蘿蔔500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨（軟肋）500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

蘿蔔羊肉湯

取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿蔔切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

白菜蘿蔔湯

原料：大白菜葉子2片，白蘿蔔、胡蘿蔔各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。

輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。

做法：1． 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。

2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

醃蘿蔔乾

材料：白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。

製法： （1）將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。（2）重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。

注意事項： 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。

蘿蔔泡菜

基本材料 ：白蘿蔔…5個 粗鹽…2/3杯 細蔥…100g 蒜…30g 生薑…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺

用料準備：1。蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。2。細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。3。蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。4。蝦醬：加一點水後，煮一下。

製作要點：用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。

食用：也可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯

匿名使用者2008.12.02 回答

生吃也成嘛

匿名使用者2008.11.12 回答

我不是廚師！呵呵，不過我會做蘿蔔粉絲！

蘿蔔去皮切片切條都可以，高興就焯下熱水過下！不高興就直接炒！

買點五花肉切片，喜歡吃肉多放點，不喜歡少放點！

紅薯粉絲放水裡先泡到粉絲髮粗發軟！

先下鍋炒肉片，幾分熟後再放蘿蔔片！再按你的口味放調味料加開水煮至9成熟了！

再後放粉絲，加個辣椒提提味！呵呵！

起鍋前放點蔥花或者香菜都可以了！粉絲煮時不要時間過長！

你試看看吧，我說的夠簡單了！複雜的看了更麻煩！！！

❤西西2008.09.07 回答

只要你想，就有n種做法

匿名使用者2008.09.06 回答

白蘿蔔可以治臉上的豆豆，用來搽

匿名使用者2008.09.06 回答

1：做湯超級美味簡單！蘿蔔擦絲！豬肉剁餡（放點蝦肉雞肉隨意）放蔥姜澱粉雞蛋成丸子，蘿蔔絲油熱炒一下，放入水，水開放丸子氽熟！蘿蔔清香爽口，丸子鮮嫩不膩！湯好喝極了！再做個米飯，湯菜都有了！全家都愛吃！

2：蘿蔔擦絲入盤，放入白糖雞精！油鍋炸花椒變色後撈出，油內放紅幹辣椒段，端起鍋把熱辣椒油澆在蘿蔔絲上，拌上白醋即可！麻辣脆爽，喜歡麻辣的儘管吃！

我自己家的譜子，可不是到處給你摘來的，非常好吃！