匿名使用者2013.11.08 回答

混底鮮貝詳細製作步驟 1。 將鮮貝擇去硬筋，洗淨，輕輕擠去水分；2。 鮮貝用蛋清、澱粉漿好；3。 黃瓜、紅青椒、冬菇分別切成菱形小片；4。 雞蛋放入碗內，加入涼湯攪勻；5。 蛋液放鍋內蒸熟，取出放湯盤中，即為混底；6。 將料酒、精鹽、薑汁、味精、高湯、水澱粉及配料放入碗內，和成味汁；7。 炒勺上火，放入花生油，燒至五六成熱，將鮮貝下入滑透，倒出瀝油；8。 將鮮貝倒回勺內，上火，倒入芡汁炒至均勻，淋入雞油，倒在瓦糕上即成。