匿名使用者2015.05.06 回答

【材料】：（每個劑子30克 內餡 10克，這個量大約可以做15個小餅）

雪花粉250克 乾酵母2。5克 葡萄乾125克、色拉油25克 白糖25克 奶粉15克 牛奶125克

【做法】：

1。 稱量好所有食材。

2。 葡萄乾用溫水洗淨瀝乾備用。

3。 將所有粉類混合一起拌勻，加入牛奶、色拉油揉合成麵糰，蓋上溼布醒20分鐘。

4。 醒好的麵糰搓條揪成30克的劑子。

5。 取一個麵糰劑子，搓圓按扁，包入10克餡料（葡萄乾）。

6。 收口搓成圓形。

7。 沾上杏仁碎（或者瓜子仁），擀成小圓餅。

8。 全部做好後，排入烤盤。

9。 烤箱上下150度，20-25分鐘即可。

小貼士：

1。 買來的葡萄乾有些硬，為了便於包入小餅中，事先用溫水洗一遍，再瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面水份，葡萄乾就會變得柔軟好操作。

2。 和麵團的時候，牛奶不要一下子全部加入，而應該一點一點加，用筷子攪拌到麵粉變成雪花片，就可以試著用手揉合麵糰了。要是一下子全部加入，萬一麵糰和的太稀就不好收拾了。

3。 裝飾在表面的果仁，可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它堅果。

4。 果仁小酥餅入烤箱烤制的時間可以根據自家烤箱的脾氣來調整。