異域歡沁香氛 2017.10.25 16:26 回答

主料

五花肉    澱粉

麵粉    雞蛋

香菜

輔料

蔥姜    料酒

老抽    味達美生抽

八角    花椒

五香粉    香油

飄香酥肉湯的做法步驟

1。 醃肉：將五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、適量鹽、1勺味達美、半勺香油醃製40分鐘。

2。 炸肉：用麵粉、澱粉、1個雞蛋、水攪成粘稠的糊狀（根據自己做的肉量調製糊的多少），把醃好的肉掛上麵糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。

3。 熬湯：另起鍋，放少許油，放入一個八角，5粒花椒爆香，放入蔥花薑絲炒香，放入炸好的酥肉翻炒均勻，倒入開水，水開後蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

4。 調味：最後往酥肉湯裡放入1勺味達美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、適量鹽，大火熬3分鐘，關火。滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！

食材用料酥肉200克

韭黃200克

雞蛋1個相剋食物

幹筍50克

鹽適量

雞粉適量

醋適量相剋食物

姜1小塊相剋食物

紅薯粉2勺

酥肉湯的做法1。準備食材（幹筍泡了兩天泡開，酥肉提前炸好的）2。酥肉切小粒3。筍切丁4。韭黃切寸段5。雞蛋打散備用6。紅薯粉加鹽，雞粉備用7。鍋置火上加入水生薑粒先燒開8。水開下酥煮開9。酥肉煮開放入筍10。酥肉和筍煮10分鐘放入韭菜黃11。加入韭黃煮2分鐘放入雞蛋12。雞蛋煮散放入香醋13。最後放入紅薯粉打芡14。酥肉湯做好了