姜晏歸 推薦於2019-09-19

鹿肉是高階野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。口感上更接近牛肉，但是比牛肉好吃。鹿肉的肉質吃起來會更鮮嫩，有點甜甜的味道。

1、鹿肉的介紹：鹿肉是高階野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。華佗雲：“中風口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之”。《本草綱目》記載：“鹿肉味甘，溫，無毒。補虛贏，益氣力，強五臟，養血生容。”

2、鹿肉的功效：鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益 腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。