匿名2018.06.26 回答

製作步驟

1、把香蔥、生薑洗淨切成碎末；

2、將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；

3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍；

4、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。

```2018.05.22 回答

用料

豬皮 350克

老薑 1塊

料酒 15克

美善品豬肉皮凍的做法

把豬肉皮洗淨，鍋中倒入清水放入老薑幾片沒過豬皮燒開然後洗淨反覆煮3次以上，抽水5遍洗5遍去味。 步驟1

把豬肉皮用廚房剪刀剪成小段放入主鍋如圖。這步一定要做在前哦，用過的老薑不要了，加入15克料酒和800克淸水蓋上鍋蓋，時間30分、溫度100、速度小勺。 步驟2

完成後，時間3分、速度5打碎。 步驟3

完全放涼入冰箱冷藏至凝固。 步驟4

冰箱取出看到沒，所有的豬毛都沉澱在底下不用怕～ 步驟5

用鋒利的小刀割掉帶豬毛的皮凍，好操作很簡單不是 步驟6

把乾乾淨淨的豬肉皮凍像切蛋糕似的切成八小塊。 步驟7

裝入有封口的保鮮袋放冰箱冷凍。做餡料時要提前從冷凍箱取出解凍哦！拿一塊或二塊加入再混合很方便哦。美 步驟8

解凍後的豬皮凍放入主鍋蓋上鍋蓋時間20秒、速度5打碎，加入其他餡料中和沒加的