匿名2013.11.08 回答

明月鴿蛋湯詳細製作步驟 1。竹蓀用溫水泡發漲透，洗淨泥沙，切成5釐米長，小的一切兩開，大的改成三至四條，放在開水鍋內氽過，用冷水漂上。火腿切成米；香菜摘葉洗淨；小白菜摘去邊葉留其嫩苞洗淨備用。2。將鴿蛋磕在抹油的小碟內，上面放著香菜葉、火腿米、小白菜苞，下入開水鍋氽過，用涼水過涼。 3。食用時，將鴿蛋上籠蒸8分鐘即出，同時鍋內放入清雞湯1000毫升、鹽、味精、竹蓀、白菜苞、胡椒粉燒開，調好味，撇去泡沫，裝入湯盅內，加入鴿蛋，放雞油即成。