へ小傻瓜*賴上你♡2012.08.09 回答

將買來的生豬大腸，用鹼面或明礬揉搓，再用水洗淨，再放入醋中和，放置片刻用水洗淨。先取一鍋放入一些水，煮開後放入豬大腸，先緊一下豬大腸後，再取一鍋多放入一些水，再放入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、香葉、香果、肉寇、蔥、姜、蒜等調料。少一兩種也可以。但花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜不可缺少。料水煮開後放入豬大腸，大約煮上20－30分鐘後，取出豬腸放入豬肝燉至豬肝熟透，大約20分鐘。撈出豬肝。將燉豬腸和豬肝的湯濾乾淨，除去調料後，待用。將豬腸切成3釐米的段，豬肝切成薄片。將調好的水澱粉放入湯中，勾濃芡，再將切好的腸子和豬肝放入，出鍋是多放入蒜沫，即可食用。

匿名2013.06.08 回答

將買來的生豬大腸，用鹼面或明礬揉搓，再用水洗淨，再放入醋中和，放置片刻用水洗淨。先取一鍋放入一些水，煮開後放入豬大腸，先緊一下豬大腸後，再取一鍋多放入一些水，再放入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、香葉、香果、肉寇、蔥、姜、蒜等調料。少一兩種也可以。但花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜不可缺少。料水煮開後放入豬大腸，大約煮上20－30分鐘後，取出豬腸放入豬肝燉至豬肝熟透，大約20分鐘。撈出豬肝。將燉豬腸和豬肝的湯濾乾淨，除去調料後，待用。將豬腸切成3釐米的段，豬肝切成薄片。將調好的水澱粉放入湯中，勾濃芡，再將切好的腸子和豬肝放入，出鍋是多放入蒜沫，即可食用。