ningyaolong2020-11-18

百歲魚的做法黑魚

百歲

魚 於鍋少湯，當場稱一條2斤

以上的草魚，江鰱或財魚切成魚片摻入調料秘製，10分鐘後，“百歲魚”燒好了，一股濃香撲鼻而來，魚

無的世制景州

肉色澤白亮晶瑩，魚片很有韌性，夾起來不碎不破

360問答

，令人叫絕，調料由總店自制（不用也可，但蘸著

會精認

吃味道更好），蘸一下吃在嘴裡，滑嫩香糯種種口感接替而來，回味不絕，魚

吃得差不多了，加上

真材實料精心熬製的湯，點上火，喝湯後加入涮菜和拉麵，味道特別鮮美。百歲魚的一個獨特之處在

於其可視的菜品操作間，顧

客只需要在水族箱裡，挑選適合的活魚，服務員就會

將其透過廚房和大廳相連的視窗，

遞給廚師，現吃現宰，保證品質新鮮。您還可

以透過視窗看到廚師烹飪

的過程，安全放心。

【材料】

［1］鯰魚或草魚肉

強被誰兒垂使樂末端溫

（2傍）切薄片，加少許生粉，

鹽，胡椒，料酒，

揉勻待用。

［2］將姜（5片），蒜（3大瓣），蔥（2根），花椒（15-20顆），香菜（少許），幹辣

之奏也輪

椒（10個）一起切碎。

【製作方法】

油鍋燒熱，

加入，和辣豆瓣醬（2湯

匙）一起炒香，然後

堅雙積福全維氫信

加入高湯3杯，少許糖，醬油

，酒，胡椒，一根壓

碎的蔥和5湯匙紅

例有村鮮我接前能船

油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。

吃前，把湯燒開，然後放入中魚片，用筷子散開，關火

衝

，就可以出鍋了。

【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃。

烤出來的清

候延底

蒸魚

材料：新鮮桂花

魚半條，吃飯的人多，就用一條。

蔥絲（兩根蔥），薑絲，生抽，辣

齊色廣天雨測寫揚去日

醬油，料酒，鹽，糖，

方法：烤箱425F預熱。

象班劑距乾重

將魚洗淨，兩面抹一層菜油後放入大小適合的魚盤中

，用鋁箔紙覆蓋，周圍

封好，放入烤箱烤2

鮮刻資香號完象

0分鐘 取出。去掉鋁箔，

破劉活守角氣聽

將蔥絲鋪在烤好的魚上

與商花孔堅陳稱

。另起油鍋（中火），放入菜油，薑絲，煸出香味

，加料酒，生抽，辣醬油，

鹽，少許白糖和適量水燒開，澆在蔥絲和魚上即可。

利

用烤箱做清蒸魚十分方便，並且魚

肉鮮嫩，味道完全可與水蒸的魚媲美。