可靠且輕鬆的小毛豆8114 2018-01-14

主料

高筋麵粉 ：270酵母 ：2黃油 ：25奶粉 ：12水 ：145糖 ：40全蛋液 ：30抹茶粉 ：6

輔料

鹽 ：2

具體步驟

第一步

第一步

1。麵包機桶中放入高筋麵粉、糖、鹽、全蛋液、奶粉、水、酵母，開始和麵。

第二步

第二步

2。麵包機和麵20分鐘後加入25克黃油和麵30分鐘，然後把面取出在防粘案板上摔打或者揉搓。

第三步

第三步

3。我基本用的是摔打法，摔一下揉起來再摔。

第四步

第四步

4。我大約摔打了7、8分鐘左右，直至很能好的出膜才行。

第五步

第五步

5。取一半面團加入6克抹茶粉揉勻。

第六步

第六步

6。兩個不同顏色的麵糰放在大碗中溫暖處發酵，上面蓋保鮮膜。發酵時間一小時左右。

第七步

第七步

7。發酵至兩倍大，用手指沾乾麵粉中間戳洞不回縮為好，時間根據家裡的溫度而定，我家暖氣都關了，所以時間稍微長點，我發酵了1小時20分鐘。

第八步

第八步

8。發酵好的麵糰排氣，然後均勻的各分成三份，保鮮膜蓋上醒面15分鐘。

第九步

第九步

9。醒好的麵糰取出擀成薄片。

第十步

第十步

10。不同顏色的搭配覆蓋，然後就和疊被子一樣，長的那面往中間摺疊。

第十一步

第十一步

11。然後捲起，一定要卷緊，不要有空隙。（這是白色在下面的）

第十二步

第十二步

12。綠色在下面的，捲起來就是這樣。

第十三步

第十三步

13。卷好三個放在吐司盒中進烤箱中層65度發酵，下層烤盤中加熱水，中間熱水涼了就換水，要一直保持溼度夠。

第十四步

第十四步

14。發酵至7、8成滿就可以了，我用了55分鐘。

第十五步

第十五步

15。然後蓋吐司蓋子進預熱好的烤箱170度烤35分鐘就可以了。

第十六步

第十六步

16。取出立刻脫模，很漂亮！放涼後裝保鮮袋進冷藏放置一晚上。

第十七步

第十七步

17。第二天早晨取出切片後就可以食用了，又能做三明治，又能抹果醬吃，很香很誘人！

第十八步

第十八步

18。切開後發現每一片上的圖案都不一樣，很有意思。