芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

1。牛肉洗淨切薄片，加入生抽、蠔油、料酒、雞蛋清、澱粉、拌勻醃製10分鐘；

2。香菜切段，小米椒切粒，青尖椒切粒，海帶切塊，洋蔥切塊，蒜切粒；

3。蓮藕切片放入水中浸泡，土豆去皮切條；

4。油溫燒至6成熱放入牛肉片炒至變色，盛出待用；

5。油溫燒至6成熱放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝乾；

6。鍋中留底油，放入花椒、幹辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣醬炒香；

7。放入牛肉，加入海帶、洋蔥炒至斷生，放入土豆、藕片，加入鹽、雞精、白糖翻炒均勻；

8。盛出時撒上白芝麻、香菜即可。