[email protected] 2018-06-09

用料

鴨舌一斤

配料一蔥姜八角桂皮香葉丁香花椒

鹽老抽料酒

配料二糟滷一瓶，泡椒一瓶，花椒生薑少許

步驟 1

鴨舌洗淨，汆水。分兩份待用。

步驟 2

配料一包成料包，取一鍋加水鹽老抽料酒及料包，放入鴨舌熬煮二十分鐘，關火冷涼。涼後再取出裝盤。

步驟 3

取一鍋水加料酒生薑和鴨舌，煮一刻鐘後撈出鴨舌浸冰水冷涼瀝乾水分。裝密封碗中加糟滷泡椒薑片和花椒粒浸泡，放冰箱冷藏三小時以上。吃之前擺盤上桌。