信必鑫服務平臺 2022-10-28

第一道：家常蔥花餅

家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。

具體制作方法

第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）

第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。

第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）

第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）

第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。

第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。

第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。

第八步：取一個小劑子擀開。

第九步：在麵餅上抹一層油酥。

第十步：由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。

第十一步：由一頭將麵條圈好。

第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。

第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。

第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）

撫慰心靈的夏寧 2020-12-31

靜靜很愛美 2020-10-20

這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一

葫蘆是隻豬 2020-10-20

撈好後的餅吃起來鬆軟有嚼勁

amyshinide 2020-10-20

家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會