向陽1718 2022-07-17

很多人都特別喜歡吃蔥油餅，我也不例外。早餐來一份蔥香四溢的蔥油餅，就算是配上一碗白粥，也是超滿足的，營養又美味。但是不少人一想到要自己和麵就放棄了，因為和麵對大多數人來說都是一個天大的難題。那咱們就不和麵，去買餃子皮，完美躲避掉了揉麵、醒面、這些繁瑣的步驟，一樣能做出酥到掉渣的蔥油餅。有興趣的朋友可以嘗試下，做法很簡單，我們來看看做法吧。

餃子皮 小蔥 麵粉一小碗 鹽

1、小蔥洗淨，把蔥白和蔥葉分開，蔥葉切成蔥花備用。

2、鍋中放油，放入蔥白，炸制蔥油。

3、取一空碗，放入50g麵粉裡和2g鹽，倒入熱油攪拌做油酥。

4、取五張餃子皮，依次排好，連線處要有重疊，塗抹上薄薄的一層油酥。

4、撒上蔥花，捲成長條狀，再盤成圓形。

5、用掌心按扁，再用擀麵杖擀薄。

6、取平底鍋，倒入適量的蔥油，不用等油燒熱，直接把麵餅放入鍋中，煎至兩面金黃，就可以吃了。

【小貼士】：

1、每張餃子皮的重疊的地方都要抹上油酥，把五張餃子皮粘在一起。

2、先在餃子皮上刷油酥再撒蔥花。要均勻的平鋪一層。

3、要撒少許鹽，一點點就行。因為油酥裡有鹽。

這是我做過的最簡單最香酥的蔥油餅了，一層層的很薄很勁道又酥脆，酥到掉渣，帶著淡淡的蔥香味，特別是剛出鍋時韌性十足，做早餐真是再合適不過了。