匿名2017.09.23 回答

發糕的做法

配方： 1 糯米粉最好，

2如果沒有1 用 麵粉＋玉米粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉米粉多於麵粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：麵粉500G+5-7G發酵粉），攪均勻

3 加溫水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味）

想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：麵糊放一個大碗裡，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋裡已經新增溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋裡換溫水。

只要溫度可以，不久麵糊就膨脹。

放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺麵糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了

麵糊可以多準備點， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，麵糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續吃。

加了玉米粉後， 特別香， 對了我還放了糖

棗香發糕

玉米麵350克，麵粉150克，小棗175克，白糖100克，雞蛋4個，泡打粉，蜂蜜。

1，取一容器放入玉米麵，麵粉，加蜂蜜，泡打粉，清水攪拌成稠稠的糊。

2，另取一容器打雞蛋，加白糖，順時針打儘量多打進空氣，很費勁的。

3，將蛋液加到麵糊中，加一半棗拌勻，醒發20分鐘。

4，蒸鍋加水，開後，將發好的麵糊倒在屜布上，剩餘的棗放在上面。大火蒸

15分鐘既可。