lu198782推薦於 2017-11-24

【滿月酒選單】

滿月酒是比較隆重的酒席，但因為各地習慣和季節不同，風土和食物差異不同，每一個地區搭配的滿月酒選單具有風味各異，風格獨特的特點，不宜用同一的選單，這裡給出南北方或部分地域的滿月酒選單，僅供大家參考。建議大家不必拘泥於單一選單，而從各選單的菜名中，選取自己中意的口味，包括菜品價格因素在內綜合考慮，組合出自己滿意的菜譜。

滿月酒菜餚以溫和，爽口，冷熱搭配，色香味俱全，豐富充實為主，酒宴菜量不用過多，冷菜八至十個，熱菜十二至十六個就可以了，生日面是必不可少的，紅蛋亦可以上桌，再加上熱湯等，一桌美味的菜餚就備好了。另外器皿的選擇最好美觀一點，讓客人在享受美食的同時也享受到了藝術美感。

浙江滿月酒選單一

白酒紅酒啤酒

紅膏熗蟹

桂花香棗

香滷牛展

四大名菇

雪菜目魚仔

香油萬年青

美味醉泥螺

烤大頭菜

外婆醉魚乾

香芹乾絲

冬茸鳳脂海皇羹

香酥油雙味

生灼基圍蝦

廣式蒸海石斑

蔥油梭子蟹

蠔油牛肉伴西蘭花

招牌鹽焗雞

蔥油海瓜子

荷芹脆爆花枝片

雙椒爆牛蛙

生炒時令蔬

土雞菌王煲

主食一道

美點雙輝

（灌湯小籠包/酒釀圓子）

合時水果盆

浙江滿月酒選單二

紅膏熗蟹

蘆薈雜果

香麻海蜇絲

苔菜腰果

廣式燒鵝

冷拌羊尾筍

奉蚶

甜醬小青瓜

香茜魚肚絲

家鄉烤菜

海參黃魚羹

豉油蒸龍蝦

生灼基圍蝦

蔥油青蟹

廣式蒸十八枚

金牌乳鴿皇

菜膽鮑汁白靈菇

乾煸牛柳茶樹菇

金銀蒜粉絲蒸大貝

XO醬荷芹爆魚鬆

生炒時令蔬

筒骨煨蘿蔔

主食一道

美點雙輝

（灌湯小籠包/酒釀圓子）

合時水果盆

浙江滿月酒選單三

紅膏熗蟹

鹽水毛豆節

蒜香海蟄頭

冷拌金針菇

口水雞

四鮮烤麩

美味辣螺醬

粟米萬年青

草原犛牛肉

海蜒花生米

濃湯酸菜象拔蚌

生灼基圍蝦

錦鏽紫菜卷拼脆奶

蔥油三門青蟹

廣式蒸海石斑

京式片皮鴨（二吃）

中式煎牛柳

脫脂黃魚扣牛蛙

金銀蒜粉絲蒸大貝

生炒時令蔬

乳鴿煨野山菌

主食一道

美點雙輝

（灌湯小籠包/水果圓子）

合時水果盆

浙江滿月酒選單四（自助餐）

冷菜

泰式牛柳色拉

義大利麵條色拉

田園時蔬色拉

白斬本雞

滷水牛月展

香拌海蜇絲

香菜拌乾絲

薏米紅棗

萵筍拌開洋

各式肉腸鏡盆

冰鮮挪威三文魚

北極甜蝦

湯

金華腚骨煲

西式例湯

烏骨雞煲

熱菜

美極長毛蝦

蔥油扇貝

日式烤鰻

豆瓣醬蒸毛蟹

廣式碎蒸桂魚

香辣雞翅

西芹炒海鮮

揚州炒飯

印尼炒麵

雙菇扒菜心

美式炸薯餅、栗子牛蛙

中式點二道

明檔

烤眼澳洲肉眼

扒檔

西冷牛排

紐西蘭羊排

香芹豬肝

魚排

甜品

時令水果盆

水果色拉

糖水桔子

糖水黃桃

酒水

可樂、雪碧、橙汁、啤酒

上海、杭州、重慶滿月酒選單

冷菜：

香蜜鵝肝

滷水拼盤

特級海蜇

糟鴨舌

苔菜花生

香糟醉毛豆

菠蘿土豆沙拉

鮮菊拌木耳

熱菜：

白灼基圍蝦

鯧魚廣式蒸

蔥油白蟹

蒜茸粉絲蒸扇貝

醇香牛排

手撕包菜

龍皇太子羹

特色酥蹄

外婆回味鴨

鮑汁香菇排八寶

雪菜炒石望朝

五福臨門

清涼小炒

上湯西蘭花

人參天麻午雞堡

火腿蘿蔔絲餅

綠茶香佛餅

生日面

白酒紅酒啤酒

北京滿月酒選單

冷菜8道

北京烤鴨

維財豬耳

油炸基圍蝦

香菜拌鵝胗

涼拌海蜇

楊花蘿蔔

桂花糯米藕

休閒開心果

熱菜10道

紅燒東坡肉

紅燒獅子頭

雪菜兔肉

酸菜魚

扁豆芋頭仔

清蒸鱸魚

雞汁魚餅

蝦球魚翅

西芹百合

清炒茼蒿

湯菜4道

發財羹

胡蘿蔔櫻牛肉羹

烏骨雞湯（餃子）

白果枸杞甲魚湯

點心2道

油炸小饅頭

農家樂（玉米、河藕、馬蹄、紅薯、四角菱）

生日面

滿月酒選單：

金玉滿堂

鴻運乳豬

滿堂歡笑

芝士牛油焗圍蝦

金銀滿屋

流沙蟹粉球

添丁添福

金巢福果鴛鴦訂

花開富貴

西蘭花花枝片

大展鴻圖

紅燒鮑參翅肚

金鳳賀喜

一品蒜香雞

掌上明珠

鮑汁鵝掌扣花膠仔

富貴盈餘

清蒸多寶魚

春色滿園

濃湯浸時蔬

幸福炒飯

揚州炒飯

美點雙輝

點心雙拼

百子千孫

椰汁西米露

錦繡前程

生果拼盤

外加菸酒茶，雙喜（好日子）煙，開口笑酒，長城乾紅，金威啤酒。

南方滿月酒

冷菜：

白酒，啤酒，可樂

木耳拌雞絲：爽口清涼

荔枝肉：鮮豔靚麗

麻婆豆腐：麻辣嫩鮮

涼拌剁椒木耳：色味俱全

水煮毛豆：綠色清香

江南口水雞：鮮嫩可口

香辣牛肉：味香滋潤

芥末黑白雙耳：細膩清爽

熱菜：

清燉蟹粉獅子頭：肥嫩鮮香

雞湯煮乾絲：營養味美

宮爆雞丁：香脆欲滴

乾燒魚翅：名貴醇美

西湖醋魚：別具特色

鴨包魚：特色佳品

筍乾燉排骨：香味撲鼻

燒乳豬：酥香飄逸

紅燒沙光魚：鮮嫩味爽

冬瓜盅：清香柔軟

乾菜燜肉：營養滋潤

龍井蝦仁：雅麗獨特

錦繡魚絲：美觀滑潤

生日面：飽含祝福

北方滿月酒

冷菜：

白酒，啤酒，紅酒，果汁，可樂

香椿皮蛋豆腐：多色營養

涼拌金針菇：鮮美味正

紅油肚絲：口感甚佳

松花雞卷：特色美味

涼拌五香牛肉：口感不俗

鹽水大蝦：鮮美誘人

麻辣雞絲：口味香濃

拌三絲：多姿多彩

熱菜：

紅燜牛蹄筋：軟滑味濃

酒香椒鹽肘子：酥香鹹鮮

小雞燉蘑菇：富含營養

醋溜排骨：口感略勝一籌

黃燜雞塊：味鮮汁濃

烤鴨餅卷：北京風味

蔥油鯉魚：香嫩細膩

糖醋鯉魚：酸甜美味

紅燒大蝦：鮮美誘人

豆花魚：美豔極致

金絲海蟹：肉質鮮美

醋椒魚：營養酸辣

奶油桂魚：似玉鮮香

生日面：祝福滿園

北方人喜歡喝湯，配上海鮮湯，醋椒湯等等給酒宴增加色彩。

四川等地的滿月酒菜餚偏重於味厚，香辣。冷菜一般有乾煸牛肉絲，麻婆豆腐，油爆青蝦等，熱菜有水煮肉片，姜爆鴨，辣椒炒大腸，花椒雞丁，口水雞等等，吃起來令人蕩氣迴腸，回味幽香。

另外寶寶食譜也是媽媽不容忽視的事情，母乳餵養是最具有營養的嬰兒期食品，媽媽可以根據孩子平時的飯量靈活掌握餵養的時間和量度，尤其在孩子滿月的那天，由於來的客人多，可能會導致孩子受到驚嚇，所以要比平常餵食次數少一些，多喂一點溫開水，有助於孩子的消化，嚴格掌握好孩子的進食頻率和時間，總之科學營養的寶寶食譜，可以幫助寶寶們有效的吸收營養。