生活軌跡17 2022-08-04

1、發麵不建議放在太陽底下曬。

2、如果是已經和好的面，放在太陽底下晾曬，會讓麵糰變幹、變硬，這樣不利於麵糰的再次加工操作，同時麵糰的筋性、韌性、彈性都會降低，製作出來的食物自然是不好吃。

3、和麵就是在粉末狀的物體中加入液體攪拌，讓其變得有粘性。用水去和麵，根據水溫，還可以分為涼水和麵、溫水和麵、熱水和麵，每一種和麵的方法揉搓成的麵糰也有所差異。

4、發麵的時候，溫度也會影響麵糰的發酵。如果麵糰的溫度高一些，會加速發酵，但是也不要直接放在太陽底下，這樣甚至可能會影響發酵。

5、如果想要讓麵糰快速發酵的話，可以多放一系誒發酵粉，但是如果放太多的發酵粉，過量也是不對的，是在適量的基礎上多加一點點，這樣可以促進麵糰發酵。

6、冬天發麵，是可以多加入一些發酵粉，這樣可以加速麵糰的發酵。如果是夏天，可以少放一些，因為夏季溫度高，麵糰發酵的肯定會更快一些。