十三灬吥訴 5級 2010-11-13 回答

單糖半縮醛羥基與另一個分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物。 也稱配糖體。是單糖或寡糖的半縮醛羥基與另一分子中的羥基、氨基或硫羥基等失水而產生水合物。因此一個糖苷可分為兩部分。一部分是糖的殘基（糖去掉半縮醛羥基），另一個部分是配基（非糖部分），配基部分可以是很簡單的，也可以是很複雜的。糖苷廣泛分佈於植物的根、莖、葉、花和果實中。大多是帶色晶體，能溶於水。一般味苦。有些有劇毒。水解時生成糖和其他物質。例如苦杏仁苷（amygdalin）C20H27NO11水解的最終產物是葡萄糖c6H12O6、苯甲醛c6H5CHO和氫氰酸hCN。糖苷可用作藥物。很多中藥的有效成分就是糖苷，例如柴胡、桔梗、遠志等。由於立體構型的不同，糖苷有α和β兩型別。葡萄糖的苷（葡萄苷）和其他糖的苷，大多數是β-型糖苷。 糖苷鍵（glycosidic bond） 一個糖半縮醛羥基與另一個分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基之間縮合形成的縮醛鍵或縮酮鍵，常見的糖苷鍵有O-糖苷鍵和N-糖苷鍵。

糖苷鍵（glycosidic bond） 一個糖半縮醛羥基與另一個分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基之間縮合形成的縮醛鍵或縮酮鍵，常見的糖苷鍵有O-糖苷鍵和N-糖苷鍵。