最初i1級2019-09-08 回答

製作方法

1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克；

2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌；

3、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋；

4、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內；

5、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，併發出香味，就可 撈出；

要點、攪拌肉餡時要順時針方向攪拌，使肉餡拌成均勻的膏狀。

╋祇為你壞♂1級2016-02-17 回答

不知道你是用的什麼原料，我一般用饃弄碎，越碎越好，加入肉拌勻，一定要把肉剁碎和饃拌勻，還要加澱粉和水，掌握住軟硬，還可以根據各人的愛好加入蔥等佐料。油溫不能過高，丸子表面一顯焦色就要出鍋。