登山者2017.01.04 回答

鰻魚飯的做法

詳細介紹菜系及功效：精品主食 孕婦菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

口味：鹹鮮味    工藝：炒

鰻魚飯的製作材料：主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯（蒸）100克   輔料：冬筍50克

調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克

教您鰻魚飯怎麼做，如何做鰻魚飯才好吃

1。 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，醃製片刻；

2。 開啟烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度；

3。 將醃製好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；

4。 筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收幹後出鍋；

5。 將做好的鰻魚澆在飯上即可。

小帖士-健康提示：海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的dha。

小帖士-食物相剋：海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

鰻魚粥的做法

詳細介紹菜系及功效：精品主食 補血食譜 補虛養身食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味    工藝：煮

鰻魚粥的製作材料：主料：粳米150克，河鰻500克

調料：小蔥10克，姜3克，料酒8克，鹽2克，味精2克

教您鰻魚粥怎麼做，如何做鰻魚粥才好吃

1。將鰻魚切斷頸骨，放淨鰻血，用熱水略燙；

2。抹去魚體黏液，剖開去內臟，斬去尾鰭，沖洗乾淨；

3。蔥姜洗淨分別切成段、片備用；

4。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

5。取鍋加入冷水、鰻魚，加入蔥段、薑片、料酒煮至鰻魚熟爛；

6。撈出鰻魚，拆肉去骨放入碗內；

7。魚湯揀去蔥段、薑片待用；

8。另取一鍋加入適量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精，調味候沸即可。

小帖士-食物相剋：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

排骨肉汁炒米飯的做法

詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

排骨肉汁炒米飯的製作材料：主料：剩米飯，甜玉米粒，洋蔥（如果有黃瓜，胡蘿蔔味道更好了），排骨湯，橄欖油，裡脊    調料：鹽，雞精，香油

教您排骨肉汁炒米飯怎麼做，如何做排骨肉汁炒米飯才好吃

1。洋蔥切成丁，備用；裡脊切小丁，備用；排骨湯，最好是事先有燉排骨剩下地，實在沒有也可以用高湯替代；

2。平底鍋放入適量的橄欖油，放入洋蔥丁翻炒出香味，放入肉丁，煸炒至熟，然後放入玉米粒和米飯，同時撒一點鹽在米飯上，中火繼續翻炒，加入排骨湯（不要太多，以米飯的量的1/3左右即可，改到中小火，繼續翻炒至沒有排骨湯且米飯可單獨成粒即可。最後加入雞精，可點香油增加濃香度。

火腿雞蛋炒飯的做法

詳細介紹菜系及功效：精品主食

工藝：炒

火腿雞蛋炒飯的製作材料：主料：白米飯2小碗

調料：洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0。5茶匙，胡椒1小匙。

教您火腿雞蛋炒飯怎麼做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃

作法：

1。洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2。加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。

跨越/love情2017.01.04 回答

懶的話就紅燒豬蹄吧，可以做一鍋吃一個禮拜，味道還好。