市面上的餚肉 做法? 配方... 謝謝...
三、刮淨後，將肉放入鍋內，倒上做餚肉老滷（注）起火煮，煮前須用木板加石塊將肉壓緊，同時把鍋蓋扣緊，使肉煮成後不發鬆，煮的時間須根據肉的老嫩決定，一般冬天要煮到九成熟，約需四小時...
燜豬肘子的做法
炒鍋內放一隻竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即可...
香噴噴蹄膀蓮藕湯怎麼做好吃又簡單，做法
主料蹄膀 ：300蓮藕 ：300輔料鹽 ：適量香蔥 ：適量具體步驟第一步準備工作：蹄膀清洗乾淨切成塊第二步蓮藕去皮後清洗乾淨，切成片第三步香蔥清洗乾淨後切成蔥花第四步蹄膀放入高壓鍋內，加水煮至沸騰時撇去浮沫第五步高壓文執臉課客探溫阿鍋加蓋，...
紅燒豬肘的家常做法用高壓鍋
紅燒蹄膀怎麼用高壓鍋做主料：豬蹄2個輔料：香葉1片（炒料）、紅燒醬油2大勺、料酒1勺、鹽適量、水適量、八角1個（炒料）、花椒20粒（炒料）、香蔥段4根（炒料）、蒜2瓣（炒料）、幹辣椒2個（炒料）、姜2片（炒料）、冰糖5塊油適量紅燒豬蹄高壓鍋...
豬肘燜子的做法
【製法】 將肘子用手叉架在火上烤至皮面發焦時，放入溫水中泡透）用刀刮淨焦皮，用刀順骨劈開至露骨，放入湯鍋中，煮至六成熟時撈出，趁熱用淨布擦乾肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾乾，放入八成熱（約200℃）的油鍋中炸至微紅，肉皮起皺紋成小泡時撈出，用...
怎麼做醬子肉
將原湯浮沫撇去，加入精鹽，放入竹箅墊底，先將豬爪、蹄膀放在下面，把肉塊皮朝上排放在上面，加入紹酒、蔥姜、八角、蓋上鍋蓋，用中火燒約落小時，然後加入糖色、紅曲粉，用小火燜至酥爛，加冰糖、白糖...
鯽魚怎麼殺的,怎麼洗的??
蔥切段、薑絲，油熱後放蔥姜爆炒，魚瀝乾後下油鍋，煎至一面焦黃翻面，煎得差不多的時候放料酒，再放醬油提色，放鹽調味，可以放一點點的糖提味，放水至沒過三分之一魚身，蓋鍋蓋煮，等水收幹，放味精、蔥，出鍋...
襄陽有哪些美食
四、襄陽清湯清湯是襄陽人的傳統風味小吃，它具有薄透明、餡滿而實、香味誘人等特點，它的主要原料是精粉、豬肉，以及各種作料，經過多道工序精心製作而成，吃的時候，可以根據個人口味放入調味料，是經濟快餐品種之一...
杭州特產石筍乾怎麼吃？
紅燒筍乾蹄膀原料：豬蹄膀1個、酸筍乾150公克、五花肉1/2斤、蔥3支 、醬油1/2杯、酒少許、糖適量、 鹽少許製作：（1）將酸筍乾撕成細絲狀，洗淨後切段，泡一天水，再用滾水氽燙過，以去除筍乾的酸、鹹味...
鎮江淆肉怎麼做
2克搗成水）來回揉透，使硝水透過小孔滲透到蹄膀內部，然後放入缸內醃幾天（春秋約兩天，夏天約一天，冬天約三天），再將蹄膀放在冷水內浸泡1小時，以解澀味，取出刮除皮上雜質，至皮和肉呈現白色為止，再用溫水漂淨...
黃豆燉蹄膀怎麼做？
菜系及功效：美容菜譜健脾開胃食譜糖尿病食譜 更年期食譜口味：原本味 工藝：原燉黃豆燉蹄膀的製作材料：主料：豬肘750克輔料：大豆100克，油菜心150克調料：料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克1...
福建菜是以什麼為主?
福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、燉、拌、醉、滷、扒、糟、煨、扣、溜、炒、燻、燜、扛、醃、熗等，其中最具特色的是糟，有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分...
豆豉辣椒蒸蹄膀怎麼做好吃？
豆豉辣椒蒸蹄膀：材料：蹄膀80家常熱菜的做法大全0克（兩隻）、豆豉三大勺、辣椒粉兩大勺調料：鹽適量、醬油一大勺、雞精少許做法：1、蹄膀剖開，燒紅鍋子，皮朝下燙至焦黃色，浸入涼水刮洗乾淨...
暖暖的味道燉肘子的做法
然後倒入適量開水沒過肘子，燜煮時間約1小時，加入冰糖和鹽後繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁，取出肘子裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在肘子上即可...