生活有點難啊Wr 2022-10-09

月餅種類：

1、廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。

2、潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

3、蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。

4、滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩。

5、京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

6、徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

7、衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。

8、秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

9、晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

10、豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。

11、橋式月餅：皮酥鬆脆，內餡甜美，出產自蒼南縣橋墩鎮而出名，屬於潮式的進化版本。

廣式月餅做法：

工具：麵粉。

1、將餅皮的所有材料放進和麵盆裡。

2、和成柔軟的麵糰，牛奶量僅供參考，不要過度揉麵，和成麵糰即可，放入冰箱冷藏松馳20分鐘。

3、將餡料分成每個20克，搓圓備用。

4、松馳好的麵糰分成7份，搓圓。

5、小麵糰在手掌上壓扁，壓成圓形。

6、中間放上餡料，

7、餅皮向上推，收口，搓圓。為了方便入模，再搓成偏圓柱形。

8、50克的月餅模在裝有玉米澱粉的碗裡壓一下，抖去多餘的澱粉，將月餅圓坯放入模具裡，輕壓模具，推出月餅坯。

9、在月餅胚上刷一次蛋黃液。

10、放入已經預熱到190度的烤箱，烘烤15分鐘左右。

11、成品。