開卷有益2266 2022-02-26

當然可以。

包子做法

做法一

牛肉包子

所需食材

牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，麵粉400g，酵母粉3g

製作步驟

1。蒸包子最重要的一點就是發麵，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子的面水比例為2：1就可以，用溫水和麵，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能著急做包子，一定要醒發到麵糰中間充滿蜂窩狀的小孔。

2。肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。

3。如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。

4。面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把麵糰中的氣孔都揉掉，這樣包子經過二次醒發，包子皮裡面的氣孔才會大小均勻，包子皮也更加的細膩光滑，就不會出現包子皮塔皮死皮的現象了。

5。包子皮不能擀的太薄，得給包子皮留點醒發的空間，捏包子褶兒彆著急，多練習幾次就行啦。

6。包子包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鐘，看到包子圓潤飽滿了再開火蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死麵的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙籤讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鐘關火悶5分鐘就可以出鍋啦。最重要的一點，蒸包子之前把鍋蓋裡面的水擦乾淨，不然水滴到包子上就把皮燙死了。

7。關火後悶5分鐘再掀鍋，讓鍋裡面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的包子雪白，表皮非常細膩光滑。

做法二

首先，需要準備好蒸包子的工具及麵糰，還要準備一些白糖，豬肉餡，雞蛋，活性酵母，油以及生抽、醬油等。然後，先將麵糰加入酵母和糖及適量的水，揉好，一般揉到麵糰光滑即可。接著，蓋上蓋子密封，放在一邊發酵1小時左右。在等待的這段時間裡，可以自己調配好包子餡。將豬肉剁碎，加入適量的蔥姜，雞蛋，鹽，花生油和老抽，再用筷子或者勺子一直朝著同一個方向攪拌，攪拌到肉餡變得粘稠，然後放在一旁醃一段時間即可。

等麵糰發酵好以後，用手帶上一點小蘇打，與麵糰一起混合。然後再繼續揉麵團，充分的揉麵團，保證小蘇打能均勻的滲透到麵糰裡面。再用木棍之類的工具來擀麵團，在保證麵糰的中間厚，四周薄，再將餡放進去包成包子。將包好的包子放在鋪好屜布或者抹了一層食用油的籠屜上，擺放的時候，要注意每個包子之間要留有一定的空隙。

最後，把包子放進蒸鍋裡，蓋上蓋子，先開小火蒸5分鐘，再轉中大火蒸一刻鐘，然後關火，再讓其自然燜幾分鐘。燜好以後，要馬上開啟蓋子，把包子從蒸鍋裡取出來，否則可能會導致蒸出來的包子癟了。

肅穆又通融灬活寶 2022-03-05

可以，但不建議。冷凍之後容易導致生包子中的酵母死亡，導致包子失去膨脹力，麵糰不變硬，解凍之後還會使包子變形。生包子儲存建議將其放進冰箱冷藏即可，或者也可以先將包子蒸熟，之後將其放進冷凍室儲存。

最美的炫富 2022-03-06

可以，但不建議。冷凍之後容易導致生包子中的酵母死亡，導致包子失去膨脹力，麵糰不變硬，解凍之後還會使包子變形。生包子儲存建議將其放進冰箱冷藏即可，或者也可以先將包子蒸熟，之後將其放進冷凍室儲存。

生包子如何儲存到第二天：

1、首先準備一些保鮮袋。

2、然後將生包子準備好裝進去。

3、之後把保鮮袋進行封口，避免酵母蒸發。

4、最後將生包子放進冰箱冷藏即可。

小貼士：將生包子放冰箱冷藏的時候，建議將其與其他食物區分開，這樣可以避免導致生包子串味，從而影響其口感，同時也可以延長其保質期。