網友4f98d5ed 推薦於2019-10-03

熬肉皮凍一次沒熬好再回鍋做法：

一：把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘；

二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條；

三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂；

四：另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮；

五：下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉；

六：放生抽和老抽個一小勺；

七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止；

八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型；

九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。

肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。以豬皮為原料加工成，不但韌性好，色香味口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2。5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

豬皮的湯肯定要煮濃才行，需求調味，也能夠放醬油，要是想做成水晶的便是通明的，不要加醬油。

小羊羔子串 2022-02-05

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熬肉皮凍一次沒熬好在回鍋繼續熬，直到鍋內的湯有粘性為止。具體做法：一：把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。四：另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。五：下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。六：放生抽和老抽個一小勺。七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。

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