思航網路郭劍峰 2022-04-07

酥性麵糰是以麵粉為主，所以要特別注意加入適量的油，糖，蛋品，蘇松劑，水等，調製而成的。它適應酥類，奶油混酥類，混糖皮類及漿皮類糕點。首先將糖粉和水投入和麵機內，攪拌溶液化。然後加入油和已溶化的蘇松劑，攪拌成白色懸浮狀液體時，再加入麵粉。攪拌均勻，找好軟硬，倒出即可。在調製時，油，糖必須充分攪拌。油，糖乳化不好，會出現麵糰發散，浸油，起勁等現象。做酥類或奶油混酥類糕點時，麵粉最好一次加入，速度要快，均勻即可。做混糖皮類或漿皮類糕點時，麵粉可以分次加入，最後留少最麵粉，找好軟硬，一定不得後扎水。酥性麵糰調好後，要迅速成型。防止靜止時間過長，油遊離，形成麵筋，尤其夏季更應注意。配合飼料中，最短缺的原料是飼料蛋白，因此可獲得優質飼料蛋白。

當你在調麵糰的時候加的調料和水都是非常重要的只要你有一項調料加錯了就不會調成你想要的麵糰了，飼料是動物吃的但是，動物也需要蛋白，所以有時候剩餘的面_可以做成飼料喂小動物。

小麥麵粉廠主要加工副產品。它由小麥的果皮，種皮，糊粉層，少量胚和胚乳組成，富含纖維素和半纖維素。目前，主要用於飼料加工。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食結構發生了很大變化，對保健食品需求日漸增大。麥麩是製備膳食纖維的理想原料，也是可利用的最廣泛的膳食纖維源之一。麥麩經過深加工，多層次的開發利用，可生產出多種產品。