雞內金可以陪火鍋吃嗎。。。 雞內金可以陪火鍋吃嗎 展開

philipshave2016-12-26

雞內金簡介

家雞的砂囊內

來自

壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫，立即取下

內壁，洗淨，曬乾。

生用或炒用。

凡是

殺過雞的人都知道，雞

“胃”裡有一層金黃色角質內壁，那就是“雞內金”。將其剝離後

360問答

，洗淨曬乾，可入藥。藥用

括無器持剛其傳怕

時，研末生用或炒用。當然，

鴨內金、鵝內金也

可入藥，但效果都不及雞內金。

中醫學認為，雞內金的功能主要有三：

消食積、止遺尿、化結石。小兒暴

食以後，腹部脹滿，不思飲食，嘔吐腹瀉，可用雞內金調治。

雞內金所含營養成分

含胃激素、角蛋白等。

組織化學方

法顯示砂囊的角蛋白樣腆含

一種糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低於一般上皮角蛋白。

出生

4～3星期的小雞砂

囊內膜，含藍綠色素和黃色素，

分別為膽汁三烯和膽綠素的

黃色衍生物。

砂囊含維生

素（總量100克）：維生

素B1-100微克，B2-

語

200微克，尼克酸7。0毫

面卻針倒記法

克，抗壞血酸5毫克。又抗壞

血酸含量，每克砂囊含還原

型的0。11毫克，總抗壞血酸0

。12毫克；總抗壞血

酸中，還原型佔92％

，氧化型佔8％。

藥理作用

人口服雞內金後胃液分泌量、酸度及消化力均見增高，其

中消化力之增加出現較遲

緩，維持也較久。服藥後胃運動機能明顯增強，表現在胃運動期之延長及蠕動波之增強，由於胃運動之增強，故胃排空率也大大加快。雞內

偉線關切固名晚度羅者種

金本身內並不含有任何消化酶，其對胃分泌

及運動的影響，並非服藥後立

即產生，而必需經過一段時間

石音

，故其作用是由藥物被

量油令寧縮概隨當檢展短

消化後進入血液內之某種體液因素引起的。

馬老師書中關於雞內金用法的

介紹

嘴唇或口腔潰瘍的治療

這些潰瘍與胃火有關，有的還會伴有口

聚需月使更個提寧青察

臭、牙齦腫痛、大便乾結等症。

食療：許多大寒的

食物，如西瓜、香蕉、柿子等

都能去胃火。還可以將藥店買來

頭企

的雞內金加工成細粉狀，飯前30分鐘吃小半勺，能開胃、消食、化淤、去胃火。

刮痧：刮小腿外側的胃經，從足三里一直刮到解

奏又派階養移油朝兵

溪穴，兩條腿各50下，能降胃火

參

。

（摘自《溫度決定

望業

生老病死》）

脾胃

而後

不和型失眠的治療

這一類睡覺不踏

行草磁

實、夢多，而且總

感到胃脹、腹脹，容

易噁心、嘔吐、反酸、口臭等。

治療時主要看舌苔。如果舌苔發白，表示胃腸有寒，引起脾胃運化失調，因此

形區百皇相可勝說

飲食中要忌掉一切寒涼的食物，每天早上喝一碗

生薑水衝雞蛋來暖胃腸

。當胃腸不適時，可以吃生

薑片暖胃、消肚脹。如

果舌苔發黃、舌質發紅，可以去

振年酸新吧左嚴

藥房買炒制過的雞內金一兩，在攪拌機里加工成粉末，飯前半小時吃小半勺，這樣幫助脾胃運化，消腹脹，起到順氣作用。可以一天吃1～2次，連吃2～3天，能明顯好轉。

此外，做

踐春型均環尼零貴也按

背部撞牆和轉腰操來疏通經

絡，也能有效緩解胃腸不適

。

（摘自《溫度決定生老病死》）

讓孩子胃口大開的九種方法

第三種方法：如果

孩子的舌苔偏黃，

買坐訴邊短夜第極

舌苔地下的舌質偏紅

，說明孩子內熱重、積食、

消化不良，家長可以在藥店

消某少省畫住

裡買炒制後的雞內金，碾成粉，在飯前半小時給孩子吃上一小勺，可以起到開胃、消食、助消化的作用。吃上幾天，孩子的胃口就開了，吃飯就會恢復原樣了。

（摘自《父母是孩子最好的醫生》）

食療功效

性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經；可消食健脾胃、消積滯；主治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。

營養功效

1．用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白朮，山藥、使君子等同用。

2．用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋證及膽、腎結石等，多與金錢草同用。

適宜人群

消化不良、飲食積滯、嘔吐反胃、洩瀉下痢、小兒疳積、遺精、遺尿、小便頻數、泌尿繫結石及膽結石、症瘕經閉、喉痺乳蛾、牙疳口瘡患者等。脾虛無積者慎服。

雞內金藥膳

雞內金羊肉湯

原料：羊肉250克，雞內金15克、紅棗15克、乾薑15克、蔥10克

做法：

1、羊肉洗淨切塊，雞內金、紅棗、乾薑洗淨浸透，蔥切段。

2、羊肉放入鍋中炒至幹身，倒出洗淨。

3、取瓦煲一個，將羊肉、雞內金、紅棗、乾薑、蔥段放入瓦煲內，加入清水、紹酒用中火煲約2小時，調入精鹽、味精即成。

雞內金赤豆粥

主料：赤小豆40克，粳米30克

輔料：雞內金20克

做法：

1。 將雞內金洗淨研粉，赤小豆，粳米洗淨；

2。 把赤小豆、粳米放入鍋內，放清水適量，武火煮沸後，文火煮粥，粥成放雞內金粉、白糖適量，拌勻再煮沸即可。

山楂紅棗湯

主料：雞內金15克，山楂30克，棗（幹）20克

做法：

1。 將山楂、雞肫皮洗淨備用；

2。 紅棗溫水泡發，洗淨備用；

3。 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中；

4。 加適量清水煮沸後，用文火煮約40分鐘即可。

美觀營養的火鍋——菊花鍋

主料：雞胸脯肉75克，雞內金75克，豬肉（瘦）75克，冬筍50克，青魚75克，雞蛋500克，青蝦100克

輔料：鮮菊花20克，蝦米25克，火腿25克，醃雪裡蕻50克，粉絲50克，香菇（鮮）50克

調料：小蔥20克，姜15克，鹽5克，黃酒15克

做法：

1。 雞肫去皮片成薄片，放入碟中，擺成牡丹花形；

2。 豬瘦肉片成長薄片，放入碟中，擺成喜鵲和梅花形，稱“喜鵲登梅”；

3。 將香菇洗淨去蒂切成絲，作為梅花的枝幹；

4。 青魚宰殺治淨，肉片成薄片，放入碟中，擺成金魚形；

5。 鮮蝦洗淨去頭殼，只留尾部殼尖，放入碟中，擺成松鼠形，稱“松鼠跳天都”；

6。 雞脯肉片成薄片，放入碟中，擺成仙鶴形；

7。 蔥姜洗淨，取姜15克去皮，切成薑末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，蔥白15克拍松，切段，待水冷後，放入小碗中泡5 分鐘左右，再

過籮除渣，取汁即成蔥薑汁；

8。 然後分別在上述五種生料中灑上蔥薑汁和黃酒；

9。 將乾粉絲在油鍋裡略炸，撈出裝入盤中；

10。 菠萊洗淨放在盤中；

11。 雞蛋外殼洗淨放入盤中；

12。 筍、火腿切成片；

13。 雪裡蕻切成3 釐米長的段；

14。 筍、火腿、雪裡蕻連同蝦米、精鹽、雞清湯1000毫升一同放入炒鍋中，燒煮；

15。 待燒開後倒入菊花火鍋裡，再燒沸，放入白菊花，連同各生料盤一起上桌。

人生亦如“雞內金” 文/山河裡的客棧

兒時家裡開藥鋪，父親是中醫兼店主，常把雞內金焙乾後碾成末，給家人服用。於是，我的胃一直很好，食慾正常，從不得胃病，60歲了善吃會拉，也從不便秘。老婆常羨慕我“吃、拉、睡”三項全能。其中與兒時常吃雞內金不無關係。

雞內金為家禽類雞的胃內膜（雞肫內的黃皮）。殺雞時取出沙囊剖開，趁熱將內壁剝下洗淨曬乾即可入藥。口服雞內金後，胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃運動加強、排空加快。

雞是雜食類動物。它的胃（雞肫）內壁有一層金黃色的膜，即我們所說的雞內金。這層膜雖然很薄，卻很堅硬。雞每天都會啄食一些細小的砂石碎粒，溶入胃裡，把蟲子、米粒、糠皮、菜葉等攪和在一起，靠胃的蠕動磨碎食物，再進入腸道消化吸收。可見雞內金是耐磨且高效率地工作著，24小時不間斷地為它的主子提供生命之源。難怪人們以貴重的“金”來命名。這在其它動物身上的器官命名上是絕無僅有的。

於是乎，筆者不禁感概而言了。人也當有一些“雞內金”品質，一是堅強，二是耐磨，三是包容，四是持久。

堅強：雞內金是堅強的，它勇敢地承受著進入雞肫的一切， 並聰明的把砂石作為它得心應手的工具。人可以學習它的堅強，借鑑它的方法，去攻克人生的難題。

耐磨：雞內金是耐磨的。而人呢，往往勇氣有餘，韌性不夠，磨勁不足。很多事是“磨”成的，需要持之以恆的耐心和耐力。人生多磨，好事多磨，堅持就是勝利。

包容：雞內金有“包容之心”。儘管它的主子會有選擇地啄入食物，並輔助性地啄入了砂粒。雞內金一概欣然受之，先包容再處置，能用則用，無用則廢。人也要有包容之肚量。

持久：雞內金無時無刻不在工作著。當然，人需要適時的休息。而雞金內的持久精神，則可貫穿於我們的學習和工作中，永不止步，一往無前。

人生亦如“雞內金”。這“金”，在你的頭腦裡，在你的某一器官中。

注意鑑別偽劣雞內金

造假者慣用的方法以及識別方法如下：

1、 以鴨內金、鵝內金直接混入雞內金中：雞內金性狀呈不規則囊形片狀或卷片，厚約2mm，表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，有明顯多數縱橫條稜狀皺紋，質輕脆，易碎，斷面膠質狀，有光澤。而鴨內金性狀呈類園形碟片狀，似雞內金但較厚，色呈黑綠色或紫黑色，稍有皺紋。造假者多采用磺黃薰白，或用漂白劑漂白，或進行黃色顏料染色後混入雞內金中。鵝內金為園片狀或破碎的塊片，表面黃白色或灰黃色，平滑，邊緣略向內卷，邊上有齒狀短裂紋，質堅而脆。應注意鑑別。

2、 摻砂雞內金：在雞內金用砂燙制後，不將細砂篩淨以加重，此法雖易發現，但仍屢見不鮮。

3、 浸水雞內金：將雞內金用水浸泡，然後暴曬使其表面迅速乾燥，但其內部水分未揮發掉以增加重量。

4、 浸醋雞內金：雖然炮製中有醋制雞內金，是將雞內金清炒至豉起，噴醋，取出，乾燥。而造假者是將炮製後的雞內金浸泡於醋中，然後撈出暴曬使表面聲速乾燥，內部仍含有大量醋，以增加重量。

5、 以粉皮製成“雞內金”混入雞內金中：在製作粉皮的過程中加入黃色顏料，然後用特製的模子製成雞內金。此法制成的雞內金澤鮮豔一致，質硬而脆。炮製時易起泡，注意鑑別。

6、 以蛋白肉製成“雞內金”混入：製作蛋白肉時加入一些物質和黃色顏料，再用特製模子壓成雞內金的樣子。此偽品色澤鮮豔一致，不呈半透明狀，質柔韌，不易碎和折斷，斷面不呈角質狀，無光澤。此種容易鑑別。

請大家在購買時注意辨別。