如果用碗蒸糯米飯，放多少水合適？
2、在糯米飯內加入白果、花生、香菇、冬筍、火威常身腿、豬肚、鴨肉、蝦乾、豬油、味精和紹酒，混合拌案容字要頂其另勻，放在碗中...
桐城豐糕的做法
豐糕的傳統制作，是取上等秈米，淨洗後用水浸泡，米入骨後磨出澱粉，加白糖和渾酒（土法制糯米酒的副產品，又稱“紅酒”）或“老面”，攪勻後發酵，等來了浮子（糕粉發酵後浮在表層的泡花），即可上蒸籠蒸...
怎樣才能蒸發出又松又軟的包子？
蒸饅頭時，蒸鍋裡放冷水，饅頭生坯餳好入蒸屜後，再蓋上蓋大火燒開蒸鍋裡的水，上大氣後繼續大火蒸12~15分鐘（注意防止蒸汽外洩）...
川菜中的 椒鹽八寶雞 · 合川肉片的做法
6、然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）...
豬腰子怎麼蒸好吃
香蔥炒腰花食材清蒸豬腰豬腰切開一些花刀，放適量的鹽，味精，料酒，醋（不要太多醋，否則太酸了，放醋的目的是為了去腥），生抽醬油，生薑，蔥，食用油，醃製幾分鐘，然後上籠，用大火，上氣以後蒸5分鐘就行了，如果喜歡老一點口感的，就適當的蒸久一點時間...
新鮮蓮子怎麼吃
早在漢朝的《神農本草經》便將其奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、清腑潤髒、聰耳明目、澀腸止瀉的功效，可用於病後或產後脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢、少氣乏力、食慾減退，以及婦女血...
糯米珍珠丸子可以放冰箱嗎
用料糯米肉末鴨蛋黃香茹蔥姜糯米珍珠丸子的做法香茹最好用幹香茹，這樣味道更濃郁一些泡發好後切成丁姜蔥做成姜蔥水備用糯米提前泡五個小時以上，要把米泡軟，最好頭一天晚上泡好肉末用八分瘦二分肥的比例，在攪拌時加入姜蔥水，而不需要加入切成末的姜和蔥，...
急求！ 廣東腸粉怎樣調漿最好吃，我看別人做的都是晶瑩剔透的吃著又爽滑。
腸粉的製法：製作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨製的米漿，水與大米的比例為3：1，太稠則蒸熟後過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳為了圖方便，多是用粘米粉代替米漿，再新增澄面，粟粉和生粉，以改善其質地和口感，腸粉漿配製方法：粘米粉1斤，2...
糯米珍珠丸子怎麼做?
香菇泡40分鐘左右（要是鮮的就不用了）瀝乾水糯米洗淨、薑末、香菇末、味精、蔥末，泡四個小時，讓部分糯米嵌入丸子），攪勻，蒸鍋放水，瀝乾、鹽，切碎肉餡、香油，滾上糯米（輕壓一下，等水開了以後原料：袋裝小湯圓3人量、蘋果1個、桔子1個、冰糖適量...
清蒸雞的做法，清蒸雞怎麼做好吃，清蒸雞的家常
3、將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下...
髮菜做什麼菜吃？怎麼做？請高手指點！
蘭花金錢釀髮菜 製作方法：髮菜洗乾淨，捏幹水分，取一個雞蛋打散，加少許水、溼澱粉攪均勻，蒸成雞蛋糕，放涼後切成1釐米的長條...
“冬瓜盅”是怎樣做的，要哪些配料？
做法：將冬瓜蒂端部切下為盅蓋，下端成冬瓜盅，將盅口的瓜皮刨成斜邊後，把盅四周修製成鋸齒形，挖去瓜瓤，在皮上刻上圖案，放入沸水鍋內煮約十分鐘取出清水洗淨，將雞骨，豬骨焯水後放入冬瓜盅內，炒鍋燒熱放淡鮮湯下鮮鴨肉，燒鴨肉，瘦豬肉，熟火腿丁，精鹽...