青佔魚的捕作加工
5．煙燻：把適量的燻材（最好是穀糠、稻糠、或茶葉）放在鍋中，鍋下加火，使其鍋中的燻材燃燒冒煙，鍋中放一鐵箅子，把風乾好的魚擺放在箅子上，蓋嚴鍋蓋，鍋下加文火，使燻材慢慢燃燒，約2小時左右，當魚體表面色澤金黃，肉面紅黃時即可出鍋，燻時煙不可過...
燻魚的做法和步驟
燻魚最正宗的做法如下：用料：青魚中段800g、老抽3勺、料酒適量、鹽1勺、生抽2勺、生薑1段、蔥2根、桂皮1段、八角5個、冰糖適量、五香粉1勺...
燻魚怎麼製作？
菜系及功效：滬菜 健脾開胃食譜口味：甜鹹味 工藝：熏熏魚的製作材料：主料：青魚500克調料：味精30克，鹽15克，黃酒20克，醬油100克，白砂糖100克，茴香籽［小茴香籽］30克，八角25克，五香粉20克，花生油30克，姜3克，大蔥3克燻...
蘇軾燻魚的做法
正宗蘇式燻魚的做法步驟，你吃過的蘇式燻魚是正宗的嗎1、我這次選擇深海魚塊兒，因為刺比較少，把魚塊改刀，將輔料中廚花椒大料以外均放入魚塊中，用筷子將魚塊攪拌均勻，醃製半小時以上，中間可以翻動兩次，便所有魚塊能均勻入味，鹹談口依照個人口味...
河北省保定各縣市的特產是啥？
阜平：大棗 核桃 安新：鹹鴨蛋 松花蛋 燻魚 滿城：磨盤柿 石渣 草莓 雪桃 清苑：西瓜 容城：服裝 蘆筍 徐水：驢肉 劉齡醉 曲陽：石雕 唐縣：雜糧 蠡縣：紡織品 安國：藥材 博也：鴨梨 漆器 淶水：核桃 杏扁 伏花椒 淶源：山蘑 虹鱒魚...
家常製作燻魚的方法
還有種，製作方法 選取新鮮的魚（帶魚、鯧魚等），去鱗、鰭、剖腹去內臟，用水沖洗乾淨後，瀝去水，切成小段，用醬油、食鹽醃2小時左右（按每50公斤魚段，加入醬油15公斤，精鹽0．75公斤的比例），撈出後瀝乾，放火燒熱的油鍋中炸，火要旺，油溫在2...
金針燻魚的做法及製作方法
系及功效：粵菜 水腫食譜 利尿食譜 老人食譜 補虛養身食譜 工藝：烹金針燻魚的製作材料：主料：草魚750克，黃花菜（幹）100克輔料：澱粉（蠶豆）30克調料：姜20克，醬油10克，黃酒20克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，香油1克，植物油4...
燻魚是非常受人們歡迎的特色魚製品,它的做法是怎樣的?
在一次偶然的機會里，遇到了這個方子，做出來的燻魚味道非常地道，先炸後沾醬汁，炸過魚的油也沒有變色，魚塊很入味，顏色也很漂亮，家人都很喜歡吃，以至於每次家宴時，我都會作這道菜，有了這個菜下酒，父親能多喝二兩...
老上海燻魚的做法最正宗的做法
燻魚怎麼做好吃蘇式燻魚首先準備適量的草魚或者是鯉魚以及蔥薑蒜、醬油、鹽、糖以及其他的各種調味料等，把魚洗乾淨之後處理好，再把蔥和姜切碎之後放在碗裡，加入適量的醬油，料酒和鹽攪拌均勻，把切好的魚放在小料裡充分的醃製，往乾淨的鍋中倒入適量的油，...