咖啡豆脫水用小火還是大火才可以使風味很好的發展?
而是在烘焙的過程中你如何配製火力來完成全階段的脫水乾燥過程，讓咖啡能在下豆時表現出最佳的風味及烘焙者想表現的味道...
做叫花雞用海天蠔油怎樣才能上色？
用生抽、料酒、鹽級統剛出、蠔油、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外，就可以上色了詳細的做法：叫花子雞叫花子雞的做法主料童子雞（一隻）冬筍片（適量）冬菇（適量）蝦仁（適量）五花肉（適量）調料豬網油（來自適量）馬蓮草（適量）黃泥（適量）鮮荷葉（適量）烘焙...
coffee now咖啡味道怎麼樣？
咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作...
烘焙方面的專業知識
壓面法麵包麵糰的製作這種麵糰不需要使用高速的攪拌機，只需慢速的‘和麵機再配搭壓面機即可，它的水分含量少攪拌好的麵糰應該表皮光滑，韌性好，需要立即整形，否則很易造成麵糰老化發酵...
哪裡可以學到好的烘焙技術啊?
所以選擇學校一定要慎重，多瞭解選擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操還是理論為主（5）以後就業在什麼地方選擇廚師學校，一般考慮以下...
趣多多軟曲奇餅乾的做法
主料低筋麵粉 | 160g紅糖或白糖 | 50g黃油 | 40g雞蛋 | 1個牛奶 | 30g烘焙巧克力豆 | 30g可可粉 | 10g泡打粉 | 3g香草精（沒有可不加） | 1g 做法步驟1...
家用烤箱買多大的合適?
不同家庭成員數量有不同的適合其家庭使用的家用電烤箱，三口之家較適用的型號電烤箱15L，既不用擔心電烤箱太小，也不用擔心電烤箱會太大，烘焙的食物分量剛剛好...
咖啡烘焙知識
烘焙的定義所謂的咖啡烘焙（coffee roasting）是指對生豆的加熱，促使咖啡豆內外部發生一系列物理和化學反應，並在此過程中生成咖啡的酸，苦，甘等多種味道，形成醇度和色調，將生豆轉化成深褐色原豆的過程...
我買了一種咖啡衝完會有黑色的渣,為什麼?
日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺...
學甜品好還是學西點好
課程內容豐富，學員實操l 韓式裱花、英式翻糖、糖藝蛋糕製作技術l 慕斯芝士蛋糕製作技術l 蛋撻烘焙技術，葡式蛋撻製作技巧l 歐式造型蛋糕l 慕斯芝士多種精品小西點l 餅乾、泡芙、撻派、月餅等精品點心l 紫薯慕斯甜品杯、香草奶油水果塔l 牛奶...
學烘焙開店怎麼樣
開烘焙蛋糕店，首先自己要會做西點，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，這些師傅都不會教你的，而選擇專業學校學習，不管開店創業還是就業也會給予最大的扶持...
瀋陽糖酒會什麼時間開始
瀋陽國際糖酒會 唯一招商平臺 品牌展會 廠商對接 效益倍增瀋陽、長春國際糖酒會，自2007年以來，遼寧深港展覽服務有限公司已經成功舉辦十九屆，十八年來在糖酒食品行業廣大廠商與主辦單位共同努力、精心培育下，現已成為東北地區唯一供需結合、規模最...
烘培拼音怎麼寫?
人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合新增各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢...