烘焙常識：可可粉可以代替不甜巧克力嗎？
可可豆先破碎為小碎片，然後研磨成糊狀——可可油和可可豆殘渣，將油脂脫去後，剩餘的顆粒繼續研磨成粉末狀，這就是可可粉——包含完全的可可固體材料...
糖和糖漿在烘焙食品中具體有哪些方面的作用?
糖在麵糰攪拌過程中起反水化作用，調節麵筋的脹潤度，增加麵糰的可塑性，使製品外形美觀、花紋清晰，還能防止製品收縮變形...
咖啡拼配,生拼,熟拼,咖啡帶,水洗咖啡,晾曬咖啡,咖啡研磨是什麼意思
5水洗是一種咖啡得處理方式，樹上摘下的咖啡果經過處理變成生豆然後再出售，這個過程類似與大米和白麵，收割玩以後需要加工，水洗就是字面意思，用相應裝置進行水洗加工...
豬裡脊肉的做法大全家常做法
試試這些豬裡脊肉菜譜掌握了不同的豬裡脊肉烹飪技巧之後，可試試以下菜譜：大蒜香草烘烤豬裡脊肉總時間：35 分鐘準備時間：5 分鐘烹飪時間：30 分鐘份量：4 人份材料· 1 1/4 磅豬裡脊肉· 1 茶匙大蒜粉· 1 茶匙幹牛至· 1 茶匙磨...
請問做糕點烘培時如果是用矽膠墊,那用什麼刀來切面團?
注意矽膠杯第一次使用需要用肥皂水清洗一下，烘焙結束後，帶上手套，將烤盤取出（注意矽膠杯冷卻很快，但剛從烤箱取出時是非常熱的）...
為什麼有人提出吃多烘培產品,,會對人的心腦血管造成危害?
因為烘焙的產品一般含油很多，還有就是有一些反式脂肪其實這個也不能一概而論，可能因為很多烘焙產品在做的時候會加入很多的原料或者是調料，對人的心腦血管有一些危害...
烘焙店鋪取名 有特點的名字大全
烘焙店鋪取名辦法獨創性的名字現代社會需要有自己獨立思想和創造性的人才，這樣才能讓企業和店鋪充滿活力和生機，店名也是一樣，如果不能有自己的獨創性而是一味與主流靠攏，這樣的店名非但洋氣不起來，甚至可能會流於庸俗，被平庸所覆蓋...
有認識這種咖啡的嗎，保質期多長時間啊？
要注意防潮，防曬，避免高溫直射，它比較喜歡待在陰涼的地方哦如果你儲存的好，咖啡沒有受潮或是變味的話，一般是沒有大問題的...
請問未來烘焙行業可以嗎
像糕點、麵包行業確實國內企業發展很快，因為有極大的需求，包括人民飲食習慣的變化、人們生活水平的提高，生活節奏的加快，帶有西餐特點的越來越多，加上提倡孩子喝牛奶，肯定要搭配麵包、西點一類的食品...
焙吉是經營烘焙的還是經營飲品的店？
焙吉是一家烘焙店，歐包，起酥麵包，生日蛋糕等等，各種各樣的甜點，值得品嚐是經營烘焙的店可別加盟他們公司，騙子一個，之前在他們公司加盟的皇后印象，說什麼裝置全送，這個扶持那個扶持的，20絕對能把店面開起來，說什麼公司給找合適的地方開店，絕對在...
海口最好的蛋糕品牌是什麼？
嘉義坊和欣奇兩個選一個的話就欣奇好了欣奇蛋糕，海口的老牌子了，挺好吃的，使用鮮奶油挺高檔的，很多鮮奶油都不膩膩，水果多的更好吃...
桃酥的來歷
隨著瓷器的運送，桃酥在運送途中一一留下足跡，被當地老百姓所喜愛，又在其原有基礎上加上一些當地的特色食物，到了唐朝天寶年間，桃酥製作工藝成熟，口感更好，被傳至皇宮中，成為宮廷常見的一款點心，後被稱謂“宮廷桃酥”...
方酥和桃酥的區別
相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末...
怎樣做簡單好吃的小點心哦?
無敵簡單櫻桃派原料：（9寸派盤可做2份）低筋麵粉200克黃油100克細砂糖40克水1湯匙（15ml）雞蛋一個糖浸櫻桃適量做法：1）將低筋麵粉倒入大碗中，放入黃油，細砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒...
現在學廚師學中餐廚師好還是西餐廚師好?
舉例說，目前國內的西餐廳受到廣大年輕人的喜愛，城市的中老年人平時也會去吃西餐，感覺有面子時尚，所以學西餐還是很好的，西餐的特點就是精緻無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越...
私家蛋糕榴蓮酥多少錢
這沒法確定啊，因為受區域消費不同和食材用料質量問題影響，價格會有很大差別，有的幾塊錢就能買到，有的得近百元，但是我自己也是經常做烘焙的，所以想告訴你，便宜的用的原料多是劣質的，是否食用安全都不得而知...
屌爆了用英文怎麼說
（英）庫爾更多釋義>>［網路短語］Cool 酷，涼爽的，冷靜Cool jazz 冷爵士樂，冷爵士，冷爵士樂Tumble Cool 用烘乾機低溫烘乾，打冷風，用烘焙機低溫烘焙diao boom應該是 zu geilgeil 在德語...